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食物均勻受熱 無水烹煮 Emile Henry 塔吉鍋
2015-09-20 / 分類:法國 / Tag:廚房,家事,餐具,飲食小物,料理,料理工具 / 人氣數:4988 / 回應數:0

 

▲法國知名的鍋具品牌Emile Henry,它的塔吉鍋擁有盛名,用來燉粥、煮火鍋、湯品、煮砂鍋魚頭等中式料理都很適合,拿來燉煮食物可以鎖住食物的新鮮原味,享受簡單無負擔的豐盛一餐。

 

屬於陶鍋一種的塔吉鍋,源自於摩洛哥,意思就是陶鍋,最特別的就是尖椎鍋蓋,而且這不僅是做造型而已,功用可大了!能讓水氣回流鍋內,充分利用食材的水分,在烹煮過程中,保持食材的新鮮原味。

 

▲上蓋特殊的尖椎型,最大用途就是讓水分回流,達到無水料理的作用。

 

 

▲有豐富的顏色選擇,讓廚房整個變亮眼起來,也是很多人都很愛的原因之一。

 

塔吉鍋可以做無水料理的效果,無水料理就是從食材中借水分的概念,有點像燉煮的作法,把容易出水的食物所在鍋內,只需要加少許的水進鍋裡,就能鎖住食物的新鮮原味,甜味、新鮮度,甚至色澤都更豐富。

 

 

▲實用性很高,適用於烤箱、微波爐、瓦斯爐、電爐、黑晶爐等爐使用。

 

▲鍋子本身可耐耐-20℃~450℃溫差,可直接從冰箱拿出後加熱,想要找沈穩的深色系也是有的。

 

資料來源:Emile Henry

 

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