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冬天就是要吃鍋,記住避開這個發胖大地雷

天冷就是要吃火鍋啊!想吃又擔心熱量問題的朋友,教你8招吃火鍋秘訣,寒冬中開心吃火鍋不用擔心發胖問題。

 

 

1. 慎選湯底

 

現在火鍋店湯底很多元,有泡菜、麻辣、牛奶、番茄等一堆,但口味越重、添加調味食材越多,熱量也越高,最好選擇蔬菜熬製的清湯或昆布高湯,還有豚骨湯底雖然看起來清淡,但是其中脂肪含量高、熱量也高,大家要注意。

 

2. 吃原形食物

 

很多人喜歡吃蝦餃、燕餃、起司球這些火鍋料,但這些加工食品多了油脂、調味料和色素等添加物,小小一顆其實熱量就很高,建議多吃蔬菜、肉品、海鮮等原形食物,可降低熱量,對健康也比較好。

 

3. 降低澱粉攝取

 

火鍋料盤常常都會有芋頭、南瓜、玉米這類澱粉含量高的蔬菜,如果都有吃,那就建議不要再吃飯、麵這類主食,否則容易攝取過多的熱量和醣類。

 

 

4. 肉品選擇

 

雪花牛、霜降牛、豬五花這些都是熱門肉品選擇,但油脂也多,建議可選擇去皮雞胸肉、梅花牛、梅花豬等油脂較少的肉品,或是選擇魚片為主食。

 

5. 吃的順序

 

吃的順序竟然也跟熱量攝取問題有關!?很多人習慣一開始先涮肉、搭配白飯一起吃,湯裡會有許多肉的油脂,最後再煮蔬菜時,油就會附著在蔬菜上一併吃下肚,所以建議先吃蔬菜,再吃肉、再吃澱粉,如果菜量夠多,也能降低肉和澱粉的攝取。

 

6. 喝湯時機點

 

火鍋的湯不是不能喝,喜歡喝湯的人建議在一開始下蔬菜時喝、下肉片以前喝,否則煮久後裡面有過多的油脂、普林、鹽分,喝下去對身體負擔會比較大,如果是選擇泡菜、麻辣這些特殊口味湯底的朋友,則建議不要喝。

 

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7. 沾醬調整

 

火鍋都是自助式沾醬,最愛加滿滿的沙茶、胡麻醬等,口味濃郁,也是大家最習慣的口味,但光2匙沙茶醬熱量就高達350大卡,含鈉量更是驚人,建議調整醬料內容,改為醬油、蔥、蒜、或白醋等,熱量降至約15大卡,鈉含量也降低,還能去油膩。

 

8. 無糖茶取代果汁可樂

 

許多火鍋店都有自助飲料機可以取用,邊吃熱呼呼的火鍋,邊搭配紅茶或可樂、雪碧等碳酸飲料,這些飲品含糖量高、熱量也不低,建議改喝無糖茶,不但可以去油膩,還可以幫助身體排油、不容易胖。

 

 

另外,跟大家說一個錯誤迷思,很多人認為將飯改為冬粉就不會變胖,但其實冬粉是精緻澱粉,每100克就含有84.7克的糖質,攝取後易造成血糖瞬間升高,而且冬粉下鍋煮後會膨脹三倍以上,如果是在肉品過後煮則會把所有油脂、熱量吸好吸滿讓你吃下肚,絕對是吃鍋發胖的大地雷,所以建議冬粉跟蔬菜一樣一開始就先煮。

 

記住上述八大原則就能在寒冷的冬天安心的吃火鍋,如果真的不小心吃得太盡興,記得要運動做補救,隔天的飲食也儘量保持清淡讓腸胃休息一下。

 

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