從負債2千萬到「宜蘭十大好食好物」名店之一，沒吃過別說你去過宜蘭
#跟著田田趴趴走
一夜之間發現自己負債2千多萬，還有地下錢莊找上門來，被綁架押上車到山上囚禁起來，如果是你，你會怎麼做？選擇逃避、自我了結？或是勇敢面對？這是2020最新出爐的「宜蘭十大好食好物」名店之一「罵子蛋創始總店」張俊傑老闆的真實故事，絕對值得大家花幾分鐘看完的故事。
▴罵子蛋
在這次「宜蘭十大好食好物」評比結果出來之前，「罵子蛋」其實已是到宜蘭必吃美食小吃之一，食尚玩家、非凡美食、愛玩客、三立、東森、TVBS、亞洲衛視等各大電視台爭相報導，尤其張俊傑老闆的奮鬥故事，更是被作為專題報導。
張俊傑是生長在宜蘭的鄉下小孩，因位從小看到父親的工廠倒閉負債，一心想賺錢給媽媽好一點的生活，高職畢業後就到台北打拼，不到20歲就在台北婚紗街當起攝影師，後來聽信一位香港朋友的話，把媽媽宜蘭的房子和土地拿去抵押，在東區投資開了間精品店，想不到好景不長，一年後突然有地下錢莊的人找上門，才發現香港的朋友竟然是詐騙集團的成員，拿著他的空白支票盜簽1200多萬。就這樣一夜之間，才20多歲的他，從台北東區精品店的老闆，變成負債2千多萬的失意青年。
▴張俊傑與媽媽
張俊傑被地下錢莊的人押走，帶到山上囚禁起來，還打電話給他媽媽，「如果要保住兒子性命，就趕快把錢交出來」，由於父親早逝，宜蘭家中只剩媽媽，媽媽嚇到全身發抖，到處借錢、半夜跟著警察上山救人，費盡千辛萬苦才把他救回來。
從台北回到宜蘭家中，他在房裡不吃不喝好幾天，甚至想跳海自殺，在十幾年前負債2千多萬是多麼驚人的數字，但想到「如果我倒下了，媽媽怎麼辦？」，他停止了這個想法，選擇勇敢面對思索如何賺錢還債。起先他在路邊空地租下簡陋的鐵皮屋，賣起炸雞排和地瓜，而員工只有他和媽媽兩個人，沒有假日的每天早上8點上工、凌晨3點才收工，面對不知多久才能還清債務的未來，他只能擦乾偶爾釋放壓力的淚水，繼續努力下去。
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即使忙到昏天暗地，但他還是花時間思考，只靠賣炸雞排、炸地瓜有辦法還清債務嗎？於是他花更多時間自學，研發更多種的炸物品項，一開始先是炸皮蛋這項特殊炸物，獲得很多客人的喜愛，更因為一位小孩每次都買炸皮蛋吃，吃到被媽媽罵「連吃一個禮拜不膩嗎？一直吃、一直吃，這皮蛋是有這麼好吃嗎？」就這樣因為被罵也要吃的皮蛋，讓他有了靈感，將這道炸物更名為「罵子蛋」，同時也改為此店名。
每天與他生命中最重要的兩個女人—媽媽及老婆，一起在廚房裡奮鬥，切菜、備料、炸物、研發新產品，為了滿足所有饕客的味蕾和健康，連小配角泡菜都堅持自己手工製作，炸物品項超過50種，有會爆漿的岩漿雞排、墨西哥雞翅、芝麻球等，甚至連芋頭泥都可以包進雞排裡，還不定時的推出期間限定版，自己熬煮的草莓和起司一起包進雞排裡，可以吃得到一整顆草莓，好吃到要落淚。
▴美食節目錄影
就這樣靠著獨特、源源不絕的創意料理，在已飽和的傳統炸雞排殺出重圍，成為宜蘭人的最愛炸物，即使每天吃也都不膩，每天點一種都要兩個月才有辦法吃完一輪，而且在第一輪還沒吃完時，又會有新的炸物品項推出。
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▴張俊傑與媽媽、老婆、小孩合照
在去年，張俊傑的媽媽很突然的離世，頓失精神支柱的他，消沉了好一陣子，突然想起媽媽曾經說過的話「人的一生，別無所求，只求能好走，不要拖累子女」，媽媽的修行很好，所種下的善根，如媽媽所願，沒有太多的痛楚來離世。他重新振作了起來，當年為了媽媽他撐了過來，現在他必須為了老婆、小孩繼續努力下去，開心的過每一天。
這一年他又更努力、絲毫沒有鬆懈，不斷地推層出新，除了位於宜蘭冬山的「罵子蛋創始總店」外，宜蘭的羅東夜市內也有第二家分店，一步一腳印的將「罵子蛋」推向2020最新「宜蘭十大好食好物」名店之一。
▴香蕉戀人
▴帝王海陸雞排
雖然現在市面上也出現了許多「罵子蛋」的店家和產品，但他認為，堅持好的品質、及不斷的創新口味，絕對是想模仿也模仿不來的。記得有一次點了超霸氣的「帝王海陸雞排」，將獨家醃製過的牛肉、新鮮鮮蚵、香濃起司包進雞排裡，一口咬下完全爆炸性享受，無敵好吃，濃郁的起司將牛肉、雞肉、海鮮作完美的結合，顛覆我從小就吃雞排的想像。還有愛吃起司絕對不能錯過的岩漿起司雞排和牽絲起司雞排，以及全台獨家3P口味「芋泥金沙起司雞」，芋泥+鹹蛋黃+起司一起包進雞排內，根本挑戰你的味蕾三觀。
有到宜蘭遊玩的朋友，千萬不要忘記到「宜蘭十大好食好物」名店之一「罵子蛋創始總店」享用創意炸物，不要問我哪個最好吃，因為真的都很好吃，當然「罵子蛋」這項是一定要點的，外表酥脆、蛋心膏濃郁，加上自製的泡菜，酸酸甜甜一起入口，真的絕佳好滋味，尤其炎熱的夏天更是開胃。雖然羅東夜市裡有一間分店，但人潮擠在一起購買很不方便，建議可以夜市逛完後，開車到總店點滿滿的一大包回民宿慢慢吃，車程約5分鐘而已很方便。
罵子蛋創始總店
宜蘭縣冬山鄉義成路三段369號
03 958 5506
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