大丈夫週記 • 2022-05-03

486瘋露營》紙箱烤雞DIY 簡單三步驟零失誤色香味俱全

露營除了常見的烤肉外，想來點不一樣的嗎？上回露營第一次嘗試自己DIY烤雞，意外的簡單，而且零失敗，我們總共做了三個烤雞箱、烤了三隻雞都成功，而且烤雞香氣佈滿整個營區，超有成就感，也想試試的朋友，可以參考以下三步驟。

上圖是我家的雞，厲害吧！撇除無頭雞感覺怪怪的之外，色澤100分，裡面肉質也是很Q彈的，雖然比起專業的甕仔雞還是有差，但自己烤的就是好吃阿，晚上全家人一起圍著爐火吃手扒雞，棒棒der。

需要的材料有：

1. 烤雞架 (五金行就有賣,一組只要$99↓)

2. 迷你焚火台(有露營的應該都有,小的就可以,便宜的$1,000左右就有)

3. 木炭一包(建議用炭精，煙比較少，耐燒不用一直加)

4. 紙箱x2(若只是要烤雞，沒有其他雞翅等，可以拿35x45這種較小的紙箱，烤的速度會更快，上色也好看)

5. 錫箔紙(要用來包紙箱內部的)

6. 釘書機(固定用)

7. 不鏽鋼加長筷子一雙(約$100-$300)

8. 一隻雞 (建議在家可以先醃過)

9. 其它(小玉米、花椰菜或蜂蜜、胡椒粉等配料、配醬)

首先，先來做烤雞的烤箱，將紙箱內部包上錫箔紙，記得要包到外面至少約3公分，免得紙箱有接觸燒起來的可能，上蓋內部一樣也要用錫箔紙包，外側用釘書機固定比較不會掉。

我們只烤一隻雞，所以箱子不大，把四個面立起來，深度剛剛好，蓋子用第二個箱子做。都做好後，紙箱側邊用不鏽鋼加長筷子刺洞，是一起刺穿紙箱和鋁箔紙沒錯，刺下去就對了，不用擔心。

接著把木炭放進焚火台內，生起來後攤平放進紙箱內，再把烤雞盤放在焚火台網上。烤雞記得在家先醃過，如果來不及或忘記醃也沒關係，在外面抹上一層胡椒粉也是不錯，烤雞盤下方可以放些花椰菜或小玉米一起烤。

擔心烤雞架直接放在焚火台上烤會太熱、裡面沒熟，或是焚火台沒有網子，可以像我們一樣，把不鏽鋼長筷刺穿紙箱當支撐架，把烤雞盤放在上面，但放的時候要小心就是了，翻"雞"就GG了。

箱子大一點的就能同時烤更多東西，串一大串雞翅或小雞腿一起烤，四個角一樣用不鏽鋼長筷刺穿當支撐架。

接著蓋上蓋子就可以開始漫長等待，全部烤好大約1.5-2小時，烤約30分鐘可以打開稍微看一下火有沒有太大，像上圖左邊兩個箱子比較小，木炭加太多太熱，外皮一下就上色熟了，但裡面沒熟，所以趕緊拿一些木炭出來，但外皮顏色就很美。

大概1小時左右，再打開看一下，用筷子刺刺看雞肉，若可以刺穿表示熟了，這時候可以再刷點蜂蜜上去，皮會更脆、顏色也更好看。晚餐全家一起圍在營火前吃手扒雞的感覺超級棒(但那天太冷，後來我們移到帳棚內吃)。

如果你家的雞吃不完的話也不要浪費，隔天早上早餐可以煮雞絲玉米濃湯粥，把剩餘的烤雞榨乾到一滴不剩，連雞油通通加進去，超級香的，米我在家有先泡過放冷凍，所以一下子就煮好了，很快。

以上一雞二吃分享給大家，露營沒試過自己烤雞的可以試試，很有趣，小孩也會很開心。還有什麼有趣簡單的露營料理或活動，也歡迎一起留言交流分享。#張田田露營日記

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