大丈夫週記 • 2025-07-07 • 人氣 : 34

台南美食》跑3趟終於吃到的「全素」水煎包！一口咬下肉食系都淪陷

(投稿/小葵、校稿/張田田)

說真的，台南這家棠口水煎包，我前前後後撲空三次。

第一次去，公休沒買到。

第二次去，太晚，賣完收攤了。

第三次，我在朋友指點下學乖了，先打電話確認有開，早早去排隊訂購，結果到現場人潮已經從騎樓排到馬路口！

那時我就想，水煎包真的有這麼厲害，居然可以這麼難買？

直到我終於吃到的那一口.....我懂了，真的懂了。

它的皮不是厚實那種，而是薄中帶脆，煎到金黃會發出咔滋聲。

重點是內餡完全沒在客氣，全蔬菜組合-高麗菜、豆皮，咬下去多汁脆甜又不膩口，最誇張的是餡料超多，從頭吃到尾都沒有空氣！

你沒看錯，這顆水煎包居然是全素的！完全沒肉，卻讓我這個肉食系吃得心花開。

排隊時，朋友跟我說：「敢吃辣一定要加！」

我一開始還怕搶味，結果沾了一口，立刻後悔沒整顆塗滿。那個辣醬香、辣、微甜，完全把整顆水煎包提升到另一個層次，完全不是加減用，是必加！

現場有告示牌寫著：「不准挑、不准摸、不准嫌、沒有醬油膏」

聽說老闆經常臨時公休，原因竟然是因為太龜毛。只要材料沒有達到他的要求、麵糰發的程度不對，老闆寧可不做，直接公休！

我原本想說這老闆也太有個性，但吃完後只想說：拜託老闆繼續龜毛下去，我願意配合一切規矩XD

＊溫馨提醒：去之前記得打電話，如果手機關機，就別去撲空了，現場排隊別亂動、別問太多，乖乖等就對了！

【棠口水煎包】

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