台南美食》跑3趟終於吃到的「全素」水煎包!一口咬下肉食系都淪陷
(投稿/小葵、校稿/張田田)
說真的,台南這家棠口水煎包,我前前後後撲空三次。
第一次去,公休沒買到。
第二次去,太晚,賣完收攤了。
第三次,我在朋友指點下學乖了,先打電話確認有開,早早去排隊訂購,結果到現場人潮已經從騎樓排到馬路口!
那時我就想,水煎包真的有這麼厲害,居然可以這麼難買?
直到我終於吃到的那一口.....我懂了,真的懂了。
它的皮不是厚實那種,而是薄中帶脆,煎到金黃會發出咔滋聲。
重點是內餡完全沒在客氣,全蔬菜組合-高麗菜、豆皮,咬下去多汁脆甜又不膩口,最誇張的是餡料超多,從頭吃到尾都沒有空氣!
你沒看錯,這顆水煎包居然是全素的!完全沒肉,卻讓我這個肉食系吃得心花開。

排隊時,朋友跟我說:「敢吃辣一定要加!」
我一開始還怕搶味,結果沾了一口,立刻後悔沒整顆塗滿。那個辣醬香、辣、微甜,完全把整顆水煎包提升到另一個層次,完全不是加減用,是必加!
現場有告示牌寫著:「不准挑、不准摸、不准嫌、沒有醬油膏」
聽說老闆經常臨時公休,原因竟然是因為太龜毛。只要材料沒有達到他的要求、麵糰發的程度不對,老闆寧可不做,直接公休!
我原本想說這老闆也太有個性,但吃完後只想說:拜託老闆繼續龜毛下去,我願意配合一切規矩XD
*溫馨提醒:去之前記得打電話,如果手機關機,就別去撲空了,現場排隊別亂動、別問太多,乖乖等就對了!
【棠口水煎包】
- 地址:台南市中西區民生路一段67號
- 營業時間:14:00–18:00(常常提早賣完)
- 價格:20元/顆
- 電話:0929-523-727(可預訂)
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