大丈夫週記 • 2025-07-21 • 人氣 : 33

限量賣到中午！旗山第一市場90年炒米粉＋紅糟肉太銷魂

(投稿/小葵、校稿/張田田)

當我要去旗山玩，在旗山讀書的朋友立刻說：「米粉明那攤古早味炒米粉，你一定要吃！」

這家老店藏在旗山第一公有市場(平和街12號)，90年傳承，每天只賣到中午，賣完老闆就收攤，太晚來只能跟美味說掰掰。

這種限量銅板美食，能吃到真的是運氣，幸福感爆棚！

等餐的時候，我發現市場裡的人潮不斷湧進來，每個人都像老朋友一樣跟老闆聊天打招呼，讓我感受到，果然是在地人會吃的美食啊！

米粉不是粗的，是細細的那種，炒得滑順不乾，夾起來有一點Q彈帶汁，配料只有簡單的豆芽菜、韭菜、肉燥，簡單卻迷人，是古早風味的炒米粉。

吃下第一口就會知道，這不是餐廳做得出來的味道，是市場裡才會有的「媽媽味」。

老闆會問你：「要不要來點小菜？」

當然要阿！尤其是紅糟肉配上特製的紅麴辣醬加醬油膏，一口咬下整個香氣炸開。

還有必喝的豬血湯，裡面有酸菜提味、豬血軟嫩，湯頭微甜微鹹。喜歡大腸的也可以點大腸豬血湯，一口湯一口米粉，整個人都暖起來。

有些人也會來一碗肉羹，微勾芡＋鮮肉超下飯。早起的疲倦感，真的被這些美味的食物完美擊退。

價格實在，傳承90年，三代人炒同一鍋米粉，用的是老鐵鍋，香氣是炒出來的，不是淋出來的。

下次來到旗山你可以不吃觀光夜市美食，但這間米粉明的「古早味炒米粉」你真的可以來吃下古早味的好味道。

【旗山第一市場．米粉明】

CP值爆表廚餘機！果蠅蟑螂掰掰，一鍵縮小90%變香鬆！

家裡如果會下廚，真的一定要有廚餘機，所有料理廢料、廚餘、水果皮都能丟進去，不會發臭、不會長果蠅、不會引來蟑螂，重點不用拿著又髒又濕的廚餘出門追垃圾車，省時又省力。

我用過好幾台廚餘機，厲害的都是要破萬，最近發現GPLUS廚餘機CP值非常高，外型好看，團購價不到8千，一鍵啟動就能將廚餘乾燥磨碎，體積減少90%，完全沒有臭味。

GPLUS 廚餘達人家用廚餘乾燥機Ⅱ GP-KW02 規格

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用到現在也1個多月了，2點設計覺得相當不錯。家用廚餘機推薦。

1.廚餘處理效果

既然是廚餘機，處理效果是最基本的要求。通常我都是將內桶放在流理臺旁，廢料、廚餘、水果皮能隨手丟進去，等到碗盤都洗好再將內桶放進廚餘機啟動。

操作很直覺，直接按標準就可以，預設是4小時。目前丟過較硬的豬骨、蛤蜊殼、雞骨、魚骨、玉米梗等，處理起來都是沒問題的。過程中想再加廚餘，也能開蓋就暫停。

通常我都是直接按標準預設的4小時就，除非放比較滿超過一半、或那天的廚餘比較"濕”，就會把時間調成6小時，這樣會比較乾。

處理過後能減少90%的廚餘體積，打開看就像碎碎的肉鬆，聞起來的味道也像。還有一天因為煮得比較油，聞起來還有點像麥當勞XD

2. 後續清潔保養設計

廚餘機不只要好用，清潔保養設計很重要，不然用久後裡面會卡污、油漬，尤其攪拌槳又都凹凹凸凸的，跟梯田一樣，很難清。

GP這台廚餘機內建「清潔行程」，只要加水進去，就會自動用加熱攪拌清潔內部桶槽。

可拆式雙層X型攪拌槳最讓我驚豔，可以轉開拿出來洗，這點很棒，我以前用的幾款都不能拆，拆下來洗方便多了，也能徹底洗乾淨。

其他基本的除臭設計也有，左邊有環保式雙槽活性碳過濾，氣體會先經過第一層短的活性碳將濕氣去除，第二層長的活性碳則是加強除臭、淨化，不必擔心有味道飄出。

以往廚餘機的外型、蓋子都會同材質包到底，看不到裡面運作的狀況，畢竟廚餘風評不好，最好眼不見為淨。

但我發現新款的廚餘機改做成透明上蓋，這台就是，可以看到裡面廚餘進化過程，又髒又濕的廚餘，就這樣慢慢轉慢慢轉，然後變身成少少乾乾香香的肉鬆，很療癒耶。

我都說這台是看得到「療癒感」的廚餘機XD

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※雲林縣是目前全台灣唯一買「廚餘機」有補助的縣市，而且還補助20%非常高，等於這台買下來只要6千出，如果你有雲林的朋友，可以請他們幫忙買，哈。

【雲林縣114年家用廚餘機補助】懶人包教學

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