樂軒新品牌！超巨「棉花糖壽喜燒」淋醬瞬間融化，好吃有創意但這幾點大扣分
(投稿/祖庭、校稿/張田田)
這禮拜滑threads發現台中勤美附近新開了一家「蜜柑關西風壽喜燒」，把整顆超大棉花糖放在壽喜燒裡，因為實在太好奇上網查了一下，發現竟然是樂軒松阪亭集團的新品牌，那應該不會踩雷吧，馬上訂位嚐鮮！
「蜜柑關西風壽喜燒」現場座位有個人位、四人桌和圓桌，座位之間的間距都算寬敞，環境乾淨整潔，但燈光稍嫌昏暗一些，我想是餐廳刻意想要營造的感覺吧！
「蜜柑關西風壽喜燒」的菜單選項不多，主要就是湯底3選1，再選擇肉品就可以了！
因為我們三人是衝著「棉花糖壽喜燒」而來，但也想體驗看看三溫糖壽喜燒的區別，所以就選了兩鍋棉花糖、一鍋三溫糖！肉品的話來都來了，就點餐廳最貴的前兩名，日本A5紐約$1200、和牛嚴選特上$880，還有美國牛小排$780。
（依序為：日本A5紐約、和牛嚴選特上、美國牛小排。每個套餐附的菜盤都一樣，全都是原型食物，沒有火鍋料，還不錯)
副餐的話可以選日本米和烏龍麵，我們三個人都選烏龍麵，不過吃到後面有點後悔，因為A5和牛充滿油脂的口感實在很下飯，應該點一碗白飯才對（哎）！
另外吃壽喜燒不能少的就是"生雞蛋"，不過蜜柑很特別，他們有提供"生雞蛋"和"蛋慕斯"的選項，想當然我們都選蛋慕斯，因為沒吃過嘛～服務人員會在桌邊幫你擠慕斯，其實就是把蛋液打到跟慕斯一樣，更好包覆在肉片上，蠻不錯的！
（副餐烏龍麵、蛋慕斯）
接下來就是重頭戲，「關東風棉花糖壽喜燒」！！！
店員先在鍋底鋪上幾片「和牛嚴選特上」，然後放上一顆飽滿圓潤的棉花糖（好想直接偷吃一口），接著倒入壽喜燒醬汁、水，然後就在看棉花糖慢慢消失眼前，接著店員再夾起原先鋪底的和牛給我們享用，沾上綿密滑順的蛋慕斯，摁～還真好吃！
再來「關西風三溫糖壽喜燒」，店員先在鍋裡鋪上三溫糖，然後放上一大片日本A5紐約來回涮，大約七分剛好的熟度讓我們享用。
和牛的油脂搭配香甜的醬汁，一口入魂，真的有種到天堂的感覺（因為眼睛也不自覺地閉上？）
不過我們整體吃下來，覺得不一定要點到和牛，美國牛小排就夠好吃了！菜盤的話份量不算多，但都蠻新鮮的。
好啦！優點講完，差不多可以講講缺點了吧（咳咳），因為我們的訂位時間是13:30，已經不是用餐顛峰時期，店裡的客人也只有大約1/3滿，但還是可以明顯感受的服務人員的人手不足與訓練不足：
- 座位上沒有紙本菜單，只說要掃抽屜的QR code牌子點餐，但看了兩邊抽屜都沒有看到牌子，問了服務生才知道這桌根本沒放，後續也拿了一個牌子過來給我們掃碼點餐，但進入點餐頁面卻有上一桌客人的點餐紀錄。
- 因為餐廳才剛開幕，應該知道大部分客人都是第一次來，但服務生並沒有主動介紹菜單，請他們介紹後也是照著菜單唸一遍......那其實我自己看就可以了啊（攤手）。
- 以壽喜燒來說，我認為「蜜柑關西風壽喜燒」算是中高價位，但每個人桌上只有一杯水、一盤爆米花和醃製的柚香蘿蔔。
既然主打日式壽喜燒，水的話應該可以提供日式煎茶或是無糖茶會更符合餐廳的定位，只有一杯水真的偏沒誠意。還有前菜給了爆米花我其實有點困惑，就是意義在哪？不過還算好吃就算了，但中間有服務生看我們爆米花吃完了，有詢問要不要再來一盤，我們說”好”之後......就沒有然後了。（欠我一盤爆米花嗚嗚嗚嗚嗚）
- 用餐時服務生有先示範涮肉（就像我上面寫的那樣），但我以為是全程有人桌邊服務，沒想到他示範完”人就走了”，也沒有說什麼：接下來交給你們，有問題再跟我說～之類的，害我以為他只是離開一下待會就回來，結果遲遲沒看到人影，我們才發現接下來都是要自己煮。
其實重點不是有沒有全程桌邊服務，而是服務生「沒有告知」客人接下來的步驟，只是把自己的工作完成，說實在就是少了貼心的感覺。
硬體上，餐廳位於2樓，燈光偏昏暗而且是旋轉樓梯、沒有電梯，不適合坐輪椅或是年紀太大的長輩來用餐，會有點危險。但有開放寵物入內，只是要坐推車喔！
以新開的餐廳來說，我認為菜色有亮點，但服務明顯不到位！我們三個人結帳加一成服務費要3000出頭，應該有更好的選擇。
不過也可能是餐廳剛開幕，服務人員都還在熟悉中，如果未來漸漸上軌道，把服務的貼心度拉起來，也許我會願意再給他們一次機會吧！
【蜜柑關西風壽喜燒】
- 時間：平日 17:00-00:00、週末 11:00-00:00
- 地址：台中市西區中興街 125 號 2 樓
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