大丈夫週記 • 2026-06-26 • 人氣 : 15

岡山神級日料！炙燒牛小排鋪滿明太子、鮭魚卵在嘴裡爆開...吃完一貫直接原地被圈粉！

(投稿/瑋庭、校稿/張田田)

說到日式料理，最近最讓我驚艷的絕對是岡山的「春櫻壽司」，本來那天只是想找個地方簡單吃個晚餐，沒想到吃完之後直接列入我的回訪名單，不管是食材的新鮮度、擺盤的精緻感，還是整體用餐氛圍，都讓人感受到店家的用心。

來日料店，當然一定要吃生魚片，這次品嚐到的鮭魚、鮪魚以及季節限定魚種，每一片都切得厚實有誠意，入口後能感受到魚肉本身的鮮甜，完全沒有腥味，尤其鮭魚油脂豐富卻不膩口，搭配現磨山葵與醬油，層次更加豐富。

如果你跟我一樣，看到「炙燒牛肉、明太子、鮭魚卵」這三個關鍵字就會失去理智，以下兩道直接點下去就對了！

海味蟹膏鮭魚卵，蟹膏濃郁到不行，搭上鮭魚卵在嘴裡爆汁，海味控絕對會瘋掉！

無骨牛明太子燒壽司，淋上濃郁明太子醬後再炙燒，香氣直接衝上來，最犯規的是上面那一顆顆鮭魚卵，入口瞬間爆開，海味在嘴裡綻放，搭配牛肉油脂香氣超級過癮！

覺得這間握壽司醋飯的酸度拿捏得很剛好，不會過酸搶味，與魚料比例也十分平衡，魚肉入口後與醋飯自然融合，每一貫都能吃出食材本身的特色，不論是炙燒還是生食系列，真的會讓人一貫接一貫，根本停不下來。

如果你不敢吃生食，這裡的熟食選擇也很豐富，鹽烤午仔魚香氣十足，外層微酥、內部保有肉汁；茶碗蒸口感滑嫩細緻；味噌湯也是濃郁鮮美，每道細節都顧得很到位，作為套餐搭配相當過癮。

【春櫻壽司】菜單

整體用餐體驗相當舒服，從食材新鮮度到擺盤，每個細節都非常的用心，如果你也喜歡日式料理，這間絕對可以加入清單找個時間來吃吃看。

【春櫻壽司】店家資訊