世界夯什麼 • 2015-09-20 • 人氣 : 14933

食物均勻受熱無水烹煮 Emile Henry 塔吉鍋

▲法國知名的鍋具品牌Emile Henry，它的塔吉鍋擁有盛名，用來燉粥、煮火鍋、湯品、煮砂鍋魚頭等中式料理都很適合，拿來燉煮食物可以鎖住食物的新鮮原味，享受簡單無負擔的豐盛一餐。

屬於陶鍋一種的塔吉鍋，源自於摩洛哥，意思就是陶鍋，最特別的就是尖椎鍋蓋，而且這不僅是做造型而已，功用可大了！能讓水氣回流鍋內，充分利用食材的水分，在烹煮過程中，保持食材的新鮮原味。

▲上蓋特殊的尖椎型，最大用途就是讓水分回流，達到無水料理的作用。

▲有豐富的顏色選擇，讓廚房整個變亮眼起來，也是很多人都很愛的原因之一。

塔吉鍋可以做無水料理的效果，無水料理就是從食材中借水分的概念，有點像燉煮的作法，把容易出水的食物所在鍋內，只需要加少許的水進鍋裡，就能鎖住食物的新鮮原味，甜味、新鮮度，甚至色澤都更豐富。

▲實用性很高，適用於烤箱、微波爐、瓦斯爐、電爐、黑晶爐等爐使用。

▲鍋子本身可耐耐-20℃~450℃溫差，可直接從冰箱拿出後加熱，想要找沈穩的深色系也是有的。

食物均勻受熱 無水烹煮 Emile Henry 塔吉鍋