不喝牛奶如何補鈣？
最近網路盛傳素食、或是不攝取乳製品的人，可以透過喝豆漿來補充鈣質，衛生食藥署為此特別做出說明，不但可能沒有效果，還可能造成身體不適。
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根據食品營養成分資料庫數據，每100公克的全脂鮮乳有104毫克的鈣質。每100公克黃豆雖含有194毫克的鈣質，但經過加工製成豆漿後，每100公克的豆漿，鈣質僅約有12毫克，跟同等量的牛奶比起來差相當多。
而且，因為大豆含有抑制鈣吸收的天然化合物（phytate, 植酸鹽），身體可能無法吸收豆奶中的所有鈣，而豆製品屬於易產氣食物，攝取過量容易導致脹氣。
如果你是素食者或不攝取乳製品，無法透過牛奶來補充鈣質，有什麼其他的方式呢？如果是添加食用級石膏做成的豆製品，如板豆腐、豆干等，鈣含量就十分豐富，因物石膏為硫酸鈣，可以提供許多鈣質，而且人體利用率達30-40%，跟牛奶差不多，適量的補充來預防骨質疏鬆症。(資料來源/衛生福利部國民健康署)
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