麵條Q彈不濕黏、配料鮮甜的秘訣！炒麵不加水改加清酒
炒麵通常都會加水，能讓蔬菜、肉、海鮮等配料的鮮甜釋放到湯汁中讓麵條吸收，煮熟的速度也會比較快，只是必須拿捏好，否則麵條很容易變得太糊軟爛。若你不喜歡太濕的炒麵，比較喜歡Q彈的麵條口感，那試試這招，不加水，改加清酒。
將配料和麵條炒好後，以1袋麵條搭1湯匙的清酒比例加，酒精的揮發性很強、蒸發很快，不像水會殘留，因此可以避免過濕、麵條過軟爛的狀況。
整體口感會Q彈、不會有過多的湯汁，整體來說有點像日式炒麵。
這招其實是從日本傳過來的，就像台灣很多料理會加米酒意思一樣，能夠增加香氣、去除海鮮腥味、讓味道更鮮甜。
不只是炒麵，炒菜、煮湯其實也都可以加，有在下廚的朋友，下次可以試試將酒入菜。
谷底翻身！從「最廢家電」變被讚爆的「最偉大神機」
幾年前有個「最廢家電」評比，廚餘機慘登第一名，而現在終於谷底翻身，反而被評為相見恨晚、最偉大發明、廚房必備神機！
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廚餘機其實過去評價很兩極。
▸一派認為若家裡會開火下廚就需要廚餘機，才不會料理後的廢料和用餐後的廚餘發臭、長果蠅。
▸一派認為為什麼要花個兩三萬買一大台機器，把要丟掉的垃圾縮小，縮小後又再丟掉，多此一舉。
什麼契機讓廚餘機從谷底翻身呢？
能脫水縮小廚餘、避免異味和蚊蟲孳生的用途沒變，但過去讓人止步的機器又大又重、價格昂貴的兩大因素，隨著科技的進步已完全不復在。
以486開團回饋評價非常好的Foodcycler廚餘大師 Pro五合一廚餘機來說，擁有業界最大容量5公升，但機器尺寸僅34.2 x 26.3 x35cm，廚餘量減少90%以上，連堅硬的骨頭、螃蟹殼都能碎。
還有過去廚餘機一定要放在廚房檯面，因為料理廢料濕濕搭搭的、廚餘也是湯湯水水有醬汁，放檯面才能順手丟進去、不會滴的到處都是。
但Foodcycler的廚餘機內桶是能獨立取出的，若檯面空間不夠，可將機器放在角落或是陽台，只放內桶在廚房檯面即可，不佔位，廢料、廚餘隨手就丟，而且還有專用除臭密封桶蓋可以用，不用擔心味道飄出來及招來果蠅、蟑螂。
以前的廚餘機我不敢說，但現在的廚餘機真的用過就回不去了，再也不用晚上一定要去倒垃圾，擔心廚餘發臭、長蟲，而且丟個兩三天滿了再啟動，打開蓋子裏頭廚餘瞬減90%以上，完全沒臭味，反而飄出肉鬆般的香氣。
運作聲音也很小，約40分被左右而已，反正就是晚上要睡覺前按啟動就好，隔天再打開就是香香的肉鬆，然後又可以繼續丟。
至於很多人擔心的耗電量，如果怕電費太高，那就選省電的機種，基本上像洗碗機、廚餘機這類家電通常頁面上都會秀實測電量數值，用這個做參考依據。
Foodcycler廚餘大師 Pro五合一這台，實測用電量平均不到0.8度電，若家裡是天天下廚的，大約2~3天會用一次，算下來每月電費不到50元，比一份雞排還便宜。
從「最廢家電」翻身成「廚房必備神機」，完全實至名歸，強推。
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