大丈夫週記 • 2021-06-10 • 人氣 : 7467

自己做台式馬卡龍原來這麼簡單，微波爐就可以

最近因為大家都宅在家做防疫，媽媽們料理魂指數也以倍數激增，做做餅乾、蛋糕或披薩，消耗時間也能增進親子互動，今天要教大家一個新選擇 — 台式馬卡龍，相信沒有小孩能抵擋台式馬卡龍的魅力，現在用LG變頻微波爐(A款)就能做，超簡單。

所需材料

餅乾體：全蛋 1顆、蛋黃 2顆、糖粉 60 克、低筋麵粉 90克

內餡：發酵奶油 100克、糖粉 20克

前置作業

蛋放置室溫、低筋麵粉過篩

餅乾體製作

1.全蛋、蛋黃、糖粉倒入攪拌盆中，採用球型打蛋器直接以高速攪打。

2. 打至麵糊不易滴落的狀態，可用打蛋器取一些麵糊，在麵糊表面畫8，不會立刻消失即可。

3.加入過篩的低筋麵粉，用刮版或刮刀由下往上翻拌至無粉狀態即可(不要攪拌過頭)。

4. 裝入擠花袋中，在烤盤上擠出約3公分大小的麵糊。

5. 用過篩的細網，在擠好的麵糊上灑上糖粉，總共灑兩次。

6. 接著我會先將微波爐預熱至160度，再放進去用熱風循環微波12分鐘，即可完成。

預熱方式：

使用「一般模式」的3熱風循環(微波爐打開右側有選項操作說明可以看)，面板上的第一個選項連按3下，按下啟動鍵後會出現選擇火力，轉至火力160再按2次啟動鍵即可，溫度會從60度開始預熱至160度，等溫度達到時會發出音樂聲提醒你。

微波方式：

重複上面預熱方式的步驟，只是轉完160度火力後，按1次啟動就好，接著會要你輸入時間，轉到12:00(表示12分鐘)，再按1次啟動即可。

內餡製作

發酵奶油加糖粉打發即可。將放涼後的餅乾體抹上內餡，台式馬卡龍就完成嚕，很適合帶著小孩一起做，做好剛好當下午茶點心吃。想看更多486私房料理祕笈五分鐘上菜請按此。

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