大丈夫週記 • 2025-09-01

【中山新開幕】從100元平價湯麵到1500元巨無霸傳統×創新的國民美食新勢力

台灣人最愛的國民美食是什麼？答案往往離不開「牛肉麵」。

最近中山商圈再添話題新店──麟德殿牛肉麵，由連鎖餐飲大咖「築間餐飲集團」推出，首店就選在南京東路一段138號，9月1日開始試營運、9月8日正式開幕，每天營業從早上10:30到凌晨3:30，不論中餐、晚餐還是宵夜，都能滿足想來碗熱呼呼牛肉麵的心情。

圖:「滿漢五福牛肉麵」嚴選炙烤羽下牛、牛腱心、牛尾、牛筋與牛肚，層層堆疊出豐富口感

圖:「牛三寶麵」嚴選牛腱、牛肚、牛筋三大部位，紅燒慢火燉煮，搭配手工麵條，每一口都嚐的道經典

圖:「炙烤熟成羽下牛肉麵」，嚴選熟成羽下牛，直火炙烤鎖汁、香氣四溢

傳統×創新，打造職人牛肉麵

麟德殿以「煉湯、選肉、舞麵」三大哲學為核心：

這份講究，讓每一碗牛肉麵都充滿職人精神，價格帶從100元到1500元。

圖: 滿漢五福牛肉麵是鎮殿招牌，份量達2.8公斤

最讓人驚訝的是，麟德殿牛肉麵的價位橫跨蠻廣的，可以滿足不同需求。

平價選擇：
湯麵最低只要100元起，親民好入手。
一般牛肉麵：
平均價格在220～500元之間，客單價大約300～350元。
重量級必點：
鎮店招牌兼話題擔當「滿漢五福牛肉麵」售價1500元，份量驚人的2.8公斤，非常適合三五好友一起分食。一次集結炙烤羽下牛、牛腱心、牛尾、牛筋與牛肚五大部位，湯頭還能選紅燒或清燉。
更多麵食選擇：
除了滿漢五福，還有特色麵食，像是炙烤厚切牛舌麵、紅油臭豆腐乾拌麵。不吃牛也能選胡椒豬肚軟排骨麵、老火干貝舒肥雞麵等。

一麵一茶：跨界合作的全新體驗

麟德殿與南投百年茶廠三億茶行旗下「山倍烘焙專門茶飲店」合作，推出近25款茶飲。像是「西瓜焙烏龍」清爽解膩、「焙焰琥珀珠奶茶」升級版珍奶、「玉條花韻烏龍茶」有蒟蒻凍的小驚喜。麵與茶的搭配，不只飽足還多了一份文化氛圍。

從100元的平價湯麵到1500元的巨無霸牛肉麵，麟德殿將傳統與創新結合，把牛肉麵的多樣性發揮到極致。不管你是想快速吃碗暖心湯麵，還是揪朋友挑戰超大份量，都能在這裡找到樂趣。加上營業到凌晨，夜貓子也有新去處！

【麟德殿牛肉麵】

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【中山新開幕】從100元平價湯麵到1500元巨無霸 傳統×創新的國民美食新勢力