大丈夫週記 • 2025-09-11 • 人氣 : 39

嘉義人最愛的神級涼麵！「白醋+美乃滋」超涮嘴，夏天必吃名單

(投稿/詩婷、編輯/張田田)

說到嘉義，不只是雞肉飯、沙鍋魚頭有名，還有一種讓人一吃就難忘的「嘉義涼麵」。

和北部常見的麻醬涼麵不同，嘉義的涼麵特色在於麵條偏寬，搭配的調味料也非常特別，是嘉義才有的特色，白醋美乃滋！

這次來到嘉義的「公園老店涼麵」，一間在地人熟悉的老字號小店。內用環境乾淨明亮有冷氣，點餐速度快，沒有過多裝潢，卻有著滿滿的人情味。

桌上還特別放了小立牌，提醒客人涼麵的吃法：

寬麵條搭配美乃滋的驚喜，上桌的涼麵，寬麵條舖底，上頭淋上一大勺白白的白醋美乃滋。剛入口時會覺得驚奇，但吃到後來你會發現這就是嘉義人夏天的標配！

這裡的涼麵Q彈不軟爛，白醋美乃滋酸酸甜甜、滑順清爽，讓人一口接一口完全停不下來。這樣的組合在台灣其他地方幾乎吃不到，完全展現了嘉義人獨有的飲食文化。

很多在地人來到公園老店，都是直接點一組「涼麵 + 肉羹」。

肉羹湯裡頭有嫩滑的肉塊和滿滿豆芽菜，湯頭帶著微微勾芡的濃稠感，喝起來鮮甜順口。搭配涼麵一起吃，冰涼爽口配上熱呼呼的羹湯，正好互補。不吃豆芽菜也可以先跟老闆說喔！

這碗看似樸實的涼麵，承載著嘉義人的回憶。對在地人來說，它可能是早餐、午餐，甚至宵夜的好選擇。對外地人來說，則是一份驚喜的美食體驗。

以下為公園老店涼麵肉羹菜單，價位非常親民。

下次來嘉義，別只顧著找雞肉飯、沙鍋魚頭，記得走進「公園老店涼麵」，點一份涼麵，再配上一碗熱呼呼的肉羹湯，保證會顛覆你對涼麵的想像！白醋與美乃滋的組合，或許一開始會讓人疑惑，但只要吃過一次，就會懂得其中的迷人魅力。

【公園老店涼麵肉羹】

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