大丈夫週記 • 2025-09-11

16小時慢燉和牛河粉太驚豔！晶華味遊富國島美食嘉年華必吃清單

九月一定要把握機會衝一波晶華酒店！台北晶華一樓的栢麗廳及azie推出「味遊富國島」美食嘉年華，把富國島麗晶酒店的代表菜色原汁原味搬到台北。

桌邊現沖的16小時慢燉和牛河粉、ㄎㄠˊㄎㄠˊ脆響的酥炸海鮮春捲、盛裝在椰殼裡的芒果冰淇淋，從第一口到最後一口都充滿異國度假感。這場美食小旅行只限9月，錯過真的會後悔！

富國島風情搬進台北

圖: 「味遊富國島」帶來多道富國島麗晶酒店的精采菜色

圖: 餐廳布置非常用心，充滿異國度假感

近年大受歡迎的度假勝地「富國島」，擁有壯麗的私人海灘、天空別墅與無邊際泳池，而當地的富國島麗晶酒店（Regent Phu Quoc）更是奢華度假的代名詞。

這次台北晶華特別邀請該酒店的行政副主廚陳黃（Huan Tran）來台客座，把富國島的經典料理與道地風味，完整重現於栢麗廳和azie的餐桌上。

圖: 餐台供應多款越南麵包，還有食用建議搭配指南

圖: 主題餐檯布置的非常用心，忍不住駐足好好欣賞一番

圖: 異國風味的南萊柚涼拌虎蝦，清爽開胃

圖: 進到栢麗廳忍不住被色彩繽紛的懸掛燈籠吸引

一踏進栢麗廳，立刻就會被南洋氛圍吸引。天花板上懸掛著色彩鮮豔的越南絲綢燈籠，宛如會安古城的手工燈飾。

代表吉祥的紅、象徵財富的黃，以及寓意和平的藍，在柔和燈光和花卉點綴下交織出濃厚的度假氛圍。還沒動筷，就已被場景迷住。

必吃亮點一：16小時慢燉和牛河粉

圖: 首推16小時慢燉和牛河粉，加入高湯，整碗香氣撲鼻

這道河粉絕對是全場焦點！上桌時有桌邊服務，服務人員會將滾燙的高湯緩緩倒入碗中，看著粉嫩的和牛片逐漸轉為熟度恰到好處的粉色，視覺效果滿分。

湯頭用牛骨、牛筋與多種香料熬煮16小時，清澈卻香氣濃郁，搭配油花均勻的和牛肋眼與Q彈河粉，每一口都暖心又滿足。這道私心必推！

必吃亮點二：酥炸海鮮春捲

圖: 外皮酥酥脆脆的海鮮春捲建議搭配特製沾醬一起入口，鮮甜味令人印象深刻

主廚重新演繹越南經典炸春捲，升級為酥炸海鮮春捲。

外皮炸得金黃酥脆，咬下去還能聽到清脆的「ㄎㄠˊㄎㄠˊ」聲。內餡結合藍蟹肉、虎蝦、木耳與豆芽，鮮味十足，搭配特製酸甜魚露醬，吃起來清爽不膩，讓人欲罷不能。

必吃亮點三：西貢生春捲

圖: 經典的西貢生春捲，裡面包虎蝦、豬五花和米線，非常適合夏天食用

這道被 CNN 評為「世界 50 大最佳美食」之一的經典料理，在這裡也能品嚐到！米紙包裹著虎蝦、豬五花、米線與新鮮蔬菜，入口清爽有層次。建議搭配魚露或花生醬一起享用，酸甜鹹鮮交織，帶出滿滿的消暑感。

甜點驚喜：椰殼裡的芒果冰淇淋

圖: 裝在椰殼裡的手工芒果冰淇淋，吃的到果肉口感

不得不提的還有手作芒果冰淇淋！冰淇淋盛裝在小巧的椰子殼裡，可愛又吸睛，完全是拍照打卡必備。入口則是香濃清爽的芒果滋味，瞬間把人帶回熱帶島嶼的悠閒氛圍。

主廚的料理哲學

圖: 「味遊富國島」客座活動的菜色由富國島麗晶酒店行政副主廚陳黃(Huan Tran)親自設計

這次設計菜單的副主廚陳黃（Huan Tran），擅長運用當令食材與各式香草，將酸、甜、辣、鹹、鮮的滋味拿捏得恰到好處。他希望藉由這次的客座活動，讓大家體驗到越南料理不只是米粉與魚露，而是蘊含文化底蘊與現代美感的飲食藝術。

更多越式經典料理

圖: 河內烤肉米線

圖: 順化香茅烤豬肉串

除了上述推薦的必吃美食，這次嘉年華還能一次嚐到多道越南經典：

台北晶華酒店：台北市中山北路2段39巷3號

訂位請洽：02-2523-8000轉azie、栢麗廳餐廳

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