和牛、鹿菲力都上桌！JR東日本大飯店鐵板燒秋季饗宴 「這樣訂」更划算！

秋天總是讓人期待帶有儀式感的餐飲饗宴。走進JR東日本大飯店台北的HAYASE鐵板燒，再次感受到那股熟悉的寧靜氛圍。HAYASE瀰漫著一種「可以好好安靜吃頓美食」的平靜感，與外頭城市的喧囂形成鮮明對比。

圖: 新推出的秋季菜單有日本和牛、龍蝦、伊比利豬等多種主菜可選擇

圖: 師傅以精湛技藝駕馭鐵板，滋滋作響的烹調聲宛如食材與火焰的對話

這次發現入口處掛滿了一串串精緻的千紙鶴，仔細一問才知道，是餐廳人員一隻隻親手摺出來，再細心懸掛而成。抬頭看時，五彩紙鶴隨著燈光閃爍，讓人忍不住駐足欣賞，這份用心為用餐的心情更添溫度。

圖: 餐廳入口季節布置了千紙鶴，讓人忍不住停下腳步欣賞

HAYASE是日本餐廳，因此他的鐵板燒料理不只是一場「火焰與鐵板的表演」，更能吃到日式懷石的精緻感與季節風味。這次推出的 「錦秋鐵火旬響」套餐，就像一場「食藝」展演。

新推出「錦秋鐵火旬響」套餐

圖: 「錦秋鐵火旬響」午間套餐九道料理，每位2480元起

午間套餐一共九道料理依序呈現。主菜有日本和牛、菲力、龍蝦或伊比利豬等可選擇，我們兩人用餐，分別選了龍蝦和日本和牛肋眼，都不需另外加價。

圖: 前菜蟹肉醋凍，清新開胃

圖: 時令水果拌紫蘇梅凍酸甜交錯，帶點夏天的清爽

前菜會依季節更動，我們吃到的是蟹肉醋凍。蟹肉的鮮甜與微酸的醋凍交織，帶來開胃的清新感。

接續的時令水果拌紫蘇梅凍，以至少五種水果加上有機生菜與芝麻葉，入口前先和紫蘇梅凍輕輕拌勻，品嚐起來酸甜交錯、果香四溢，就像把夏末的涼爽與秋初的甘甜都收進嘴裡。

圖: 秋季菜單主打頂級海鮮

圖: 香煎北海道2L生食級大干貝

圖: 南非活鮑魚先用昆布水浸潤15分鐘，讓肉質澎潤後再煎至鮮脆，口感爽彈

這套秋季菜單主打頂級海鮮和日本和牛，吃的到北海道2L生食級干貝、南非活鮑、宮城縣生蠔和明蝦。

師傅在鐵板前俐落煎封，干貝只醃一點薄醬油，不加一滴油。入口可以品嚐到被全然鎖住的鮮甜滋味，配上昆布海苔多了一抹鹹香。

圖: 來自宮城縣的生蠔，與手工胡麻豆腐一起鐵板煎製，搭配胡麻醬

生蠔與手工胡麻豆腐一起鐵板煎製，鮮味在口中爆開，搭配豆腐的柔軟與胡麻的濃郁香氣，層次感十足，讓人意猶未盡。

圖: 來自鹿兒島的和牛肋眼和龍蝦

圖: 龍蝦搭配鮭魚軟點綴，入口充滿海洋鮮味

主菜我們分別選了龍蝦和鹿兒島和牛肋眼。

和牛油脂在口中化開，帶來細膩的奶油香氣，肉質軟嫩得幾乎不需咀嚼。龍蝦則搭配鮭魚卵上桌，Q彈龍蝦肉與鮮鹹魚卵交織，整口都是滿滿的海洋氣息，奢華感十足。

圖: 手打漢堡排搭配日式咖哩和白飯，完成一場溫潤飽足的收尾

接著還有濃香慢熬咖哩手打漢堡排。手打漢堡排肉汁飽滿，搭配香濃厚實的日式咖哩，吃出滿滿的日式家常風味。

HAYASE真的是我心中的寶藏餐廳，每次體驗都是一場視覺與味覺兼具的享受；新推出的「錦秋鐵火旬響」套餐吃起來精緻又飽足，這份菜單在今年11月台北國際旅展也會同步販售，屆時還有優惠價!強烈建議可以趁旅展入手更划算。

JR東日本大飯店台北｜HAYASE日本料理鐵板燒

• 飯店地址：台北市中山區南京東路三段133號B1
• 訂位電話：02-7750-0932