從九敗到王品帝國，戴勝益的故事讓我領悟到人生真理

從戴勝益先生的故事我領悟到人生不是靠一招一式，重點是能否長期穩扎穩打。
 

講戴勝益先生，大家只想到「台灣餐飲大亨」，卻很少有人看見他背後的高潮迭起。大我15歲的他是1953年生在台中清水，老爸就是三勝製帽創辦人，他出生就是一個富二代。

台大中文系畢業就直接進家族企業掛副總，連履歷都不用投，條條馬路通羅馬，他一出生就是在羅馬。

但人生如果只會靠家裡，哪來自己的成就感？所以，他39歲時硬是要證明自己，離開家族企業跑去創業。然後根據網路查到的資料，他九次跟老爸拿錢創業，然後九次慘敗。

他做過遊樂園、餐飲業、服務業、零售百貨業，到最後開餐廳。他最早搞的「ㄅㄧㄅㄧ樂園」，號稱台灣第一家可以騎鴕鳥的樂園，首年爆紅賺快兩億，第二年直接腰斬剩一億。後來還有「大非洲野生動物園」、「外蒙古全羊烤肉」、「金氏世界紀錄博物館」、「一品肉粽連鎖店」…

每一個都重複同樣劇本：第一年新鮮，第二年冷掉，第三年落水。最後負債最多層高達一億六千萬，但這數自我不是確定真有這高。雖然很慘，但他社交手腕絕對很厲害，因為他靠人情人脈撐過最困難時刻。

最讓我覺得誇張厲害的是他從谷底又第10次爬起。這一次他跟老爸以及朋友又籌借1.6億，1993年在台中開第一家王品牛排。這次總算打出知名度，後來台塑牛排、西堤、陶板屋…系列品牌一個接一個起飛，一路收服成千上萬台灣饕客，營收、市值高得嚇人，全盛時期集團光員工就上萬人。

看到這邊你會不會覺得他的故事就好像孫中山革命的故事……

王品當年的成功最大關鍵不是運氣，是戴勝益超前的SOP制度、員工分紅、主廚配方公開，用公司制度去管理老字號餐飲業，這點很少台灣人辦得到。

故事講到這裡，假如他還是一本初衷。沒有忘記初心，戰戰兢兢如履薄冰的去經營他的餐飲王國的話，是一個會讓人尊敬的企業家。

可惜他接下來堅持要上市。據說原本是為了國際合作，提高公司規模與公信力，但我知道，他要把餐飲上市最重要就是把紙張變鈔票啦，靠，講了一堆543，但騙不了我。

上市也沒關係，每個人要賺錢都是考自己本事，但他萬萬沒想到的是上市後，經營資訊全透明，所以經營的好壞是否賺錢大家都知道，因此他壓力、負擔全都放大，還要不斷跟媒體打交道，企業經營變得左支右絀。簡單說他就是沒有辦法全心全意的在企業的經營。

戴勝益先生絕對是一個「言多必失」的經典教材。上市之後戴勝益為了曝光度狂上節目，結果2013年一句「上班族月薪沒五萬不要存錢」，一秒激怒所有年輕人。後來又補一句「畢業三年沒賺五萬是能力問題」。幾句話分別一出之後立刻滿城風雨，趕快改口「月薪沒三萬不要存錢」。

我認為他意思本來是希望年輕人多花錢消費，但人在那個位置，說話的份量、影響力就是不一樣，一失誤就全民罵爆，形象和品牌一夕翻車。

老實說，我不認為戴勝益先生是一個懂經營的人！他創立的餐飲王國後來他就被趕出來！2015年，戴勝益被迫黯然交出王品董事長，離開他一手創辦的帝國。

坦白說，這就是上市後「大撈一票」結果，他把自己逼到牆角，最後被踢出自己打造的公司。這樣的結局真的會讓人錯愕阿，一個字：靠。

被趕出餐飲集團之後，2016年他開了一個叫「益品書屋」，主打100元一票暢讀實體藏書、喝飲料，推廣閱讀文化。

這是情上媒體後，我就笑了，靠腰，這不就是漫畫出租店嗎？？？？

但退一萬步說，若他想說就幹點什麼來打發時間有個可以忙得，那也就算了，但問題是戴勝益先生真的不應該邀請大學生到他的店來當志工。

簡單說就是戴先生邀請了很多大學生到他的店來上班工作。但他不給人家錢。打的是在店裡服務多少時數就發一張感謝狀。

對，沒錯，這不是我虎爛也不是你看錯。

他開店收費賺錢，然後找大學生來工作不給錢。這消息一出全國的國人真的是把他給幹翻了。

2020年他弄了「益品美術館」，南投山間喝咖啡看畫展，100元低門票、午後還有小提琴現場演奏，連周邊草地的氛圍都打造得很棒。

我在網路上看到真的弄得很棒，現場環境很不錯，也有不少文青或親子會去坐坐休息，我良心說，這次戴先生應該是本著回饋社會。後來聽說有搬家，現在地址在：南投縣鹿谷鄉中正路二段211巷19號。

現在不只是靜態展覽，還會定期舉辦講座、音樂會，甚至還有「小小館長體驗營」這種親子活動。另外還跟鹿谷當地的青農合作，做一些跨界合作的活動，相當棒。

所以我們回頭來看，創業要短暫成功很簡單，長期穩定才是王道。很多有理想的商業實驗值得鼓勵，但想法和執行力還是兩回事。

戴勝益先生故事真的很有啟發。他的人脈、氣魄、爆發力很厲害，這些都是值得我們虛心學習的，但最終可惜是沒辦法收心，踩煞車、聚焦一個最強項，最後被自己「太多想做」給反噬。

人生還是要認清優勢，穩穩守住主場，贏得持續長期的掌聲，才是最難的功課！

最近有朋友發訊息問我 我人生有沒有座右銘，還真有。

我的座右銘：『人生笑到最後的才叫笑』

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