記住這招教你吃對蜂蜜，數千年前《神農本草經》養身之選
蜂蜜是一種營養豐富的天然食品，成分有蛋白質、胺基酸、維生素、礦物質等成分，在歐洲、美國、日本等國家是人們日常餐桌上不可缺少的食品。
台灣蜂蜜的種類有很多，營養價值大同小異，只是由於蜜源植物的不同，而有色、香、味上的區別。無論顏色深淺、香氣差異，統稱為「真蜜」，但有業者從東南亞進口低價蜂蜜，誆稱國產蜂蜜高價對外販售，該如何辨別其真偽呢？
坊間流傳的「螞蟻不吃純蜂蜜」、「純蜂蜜不會結晶」等辨別方式，這其實是不正確的，螞蟻不敢靠近蜂蜜是因為會被濃稠的蜂蜜粘住拖不了身，一旦蜂蜜與空氣接觸後水分跑進去、或是蜂蜜稀釋後，一樣會引來螞蟻軍團。就算是假蜂蜜、蔗糖水，如果是很黏稠的狀態，螞蟻一樣不敢靠近。
而真蜂蜜不結晶的說法也一樣不正確，因為蜂蜜富含葡萄糖和果糖的過飽和溶液，葡萄糖在低溫及適宜的水分條件下就容易結晶，如荔枝蜜和鹹豐草蜜的葡萄糖比例較高，就容易結晶；顏色深的龍眼蜜葡萄醣以例較低，則不易結晶。
行政院農業委員會農糧署提供四種辨別真蜂蜜與調和蜜的方式，如為真蜂蜜，外觀上手指放在瓶身後方，會看不清楚手指，以及聞起來會有特有的植物香氣，入口有花香、回甘，沖熱開水香甜外還會有酸味感。
購買國產真蜂蜜最保險、最簡單的方式，就是購買瓶身有貼「國產蜂品證明標章」的蜂蜜，就是符合國家檢驗標準的純正國產蜜，亦通過農藥及抗生素殘留檢驗。
一鍵免費訂閱Mr486電子報，最新資訊、家電優惠及好康優惠
若家裡有在食用蜂蜜的習慣，如早餐時搭配吐司、優格食用，或是泡成冰品飲用，推薦可以試試我親自飛到紐西蘭翻過好幾個山頭、親眼見證麥盧卡蜂蜜產地及生產過程，直接從紐西蘭蜂農空運直送來的麥盧卡蜂蜜。
有UMF認證的麥盧卡蜂蜜比一般蜂蜜貴上許多，如果你沒聽過麥盧卡蜂蜜可以上網google，就可以知道優點有哪些，甚至連維基百科都有資料可以查詢（維基百科-麥蘆卡蜂蜜），近年更因為葛妮絲·派特洛、史嘉蕾·喬韓森等明星和名媛使用介紹帶起一股風潮。
UMF（Unique Manuka Factor）數值是麥蘆卡蜂蜜分級方法，作為麥蘆卡蜂蜜的抗菌活性強度分級代表。UMF數值方法主要顯示的是麥蘆卡蜂蜜和抗菌化合物酚（phenol）的比較對應抗菌強度，數值愈高表示抗菌活性強度愈強。-資料來源 《醫·藥·人》第95期
市面常見的等級為UMF 5+和UMF 10+，最近老協珍開始販售等級UMF 15+，價格為2,580元/250g，486團購除了UMF 15+外，還有UMF 24+（約相當 MGO 1160）。如果你沒吃過麥盧卡蜂蜜，很推薦可以買一瓶試試，香氣與口感都跟一般蜂蜜不一樣，一天一匙直接食用、或是搭配沙拉、牛奶、吐司麵包、麥片等都很適合。
486團購×麥盧卡蜂蜜UMF 15+（1,880元/250g）
486團購×麥盧卡蜂蜜UMF 24+（4,980元/250g）
☞延伸閱讀：
2020最新LG大白第四代空氣清淨機，獨家功能再進化，全方位防護無漏洞
鄰近東南亞受到新冠肺炎和登革熱雙重夾擊，五個登革熱致死高危險族群要注意
