大丈夫週記 • 2017-11-23 • 人氣 : 72782

蒟蒻米高纖低熱量，超有飽足感！

以前，我買過台灣蒟蒻米，吃了之後，恩，謝謝再聯絡，直到我姊從日本帶回大塚食品販售的蒟蒻米，才找到口感跟一般白飯一樣好吃的蒟蒻米。

把日本蒟蒻米跟台灣米拿來比一比，可以看到日本蒟蒻米比較小顆，但吸水膨脹後，半杯蒟蒻米卻可以煮出一杯白米的飯量。

這就是為什麼，同樣吃一碗150公克的蒟蒻米飯，比一般白飯熱量少3成，所以不用刻意戒米飯，只要把蒟蒻米加入白飯一起煮，就能減少一部分熱量。

蒟蒻米熱量低，是因為裡面的「醣份」比一般白飯少，例如同樣150公克，蒟蒻米飯的醣分只有37.5公克，一般白飯醣分卻高達55.2公克。

另外，吃蒟蒻米非常有飽足感，是因為一碗150公克的蒟蒻米飯，含有5公克膳食纖維，相當於200公克菠菜，或是兩倍糙米的膳食纖維量。

至於蒟蒻米飯怎麼煮？從影片可以知道，蒟蒻米不可以水洗，洗了會讓營養流失！只要直接拿出來，放進洗好的白米一起煮，就可以煮出香噴噴的蒟蒻米飯。

很多朋友問：那蒟蒻米跟白米的比例怎麼抓？建議比例是白米2杯，蒟蒻米半杯，但有的同事用2杯白米跟1杯蒟蒻米比例下去煮，口感也很好。

可以多試煮幾次，或是參考底下這個表格，就可以抓出最適合自己的口感與比例。

蒟蒻米也可以單煮，但比較不建議，因為單煮飯會散開，所以還是跟白米一起混煮，口感更好。

取出適量的蒟蒻米之後，把上面夾鏈袋封起來，放在室溫，也可以放進冰箱保存。

離不開白飯的朋友，我建議可以改吃吃蒟蒻米飯，換個方式，滿足口腹之慾。

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