《486必點》沒吃過「冰火烤鴨三重奏」 別說你愛吃烤鴨！

這次486必點來到台北萬豪酒店3樓的「宴客樓」，宴客樓以精緻的粵菜、川菜聞名，尤其這邊的烤鴨三吃「冰火烤鴨三重奏」曾獲全台烤鴨評鑑冠軍，愛吃烤鴨的我整個超期待。

「台北萬豪酒店」為世界頂級酒店品牌萬豪國際的加盟飯店，一進門大廳可看到美麗的花藝佈置，聽飯店公關說，台北萬豪酒店有自己的花藝師，每個月都會為整間飯店做花藝設計規劃，像這個月主色調為紫色，即使到不同的空間也可看到同色系的花藝佈置，讓整體風格色調更統一。

進大門後往左有電梯可搭乘至3樓「宴客樓」，除了開放式用餐區外，還有八間私人包廂，很適合全家人聚餐或是商務聚餐，最大的包廂可達22人用餐。

486必點的當然是冠軍烤鴨三吃「冰火烤鴨三重奏」，金黃油亮色澤的冠軍烤鴨，感覺比其它烤鴨SIZE大，為自宜蘭三星的北京鴨，以玉米、高粱、魚粉等原料飼養12週，比起知名的櫻桃鴨，體型大、肉質更紮實。

「冰火烤鴨三重奏」第一重：「烤鴨切片」及「烤鴨捲」

師傅會於桌邊分切烤鴨，分切過程烤鴨香氣瀰漫整個包廂 好逼人。一般一隻鴨會片30至40片鴨肉，但台北萬豪酒店的片皮鴨只取最精華的鴨胸及鴨腿部份，僅約20片鴨肉。

「宴客樓」的冠軍鴨因風乾過程讓皮肉分離，所以吃起來特別薄脆，可搭配左邊的甜麵醬吃，甜麵醬為主廚獨特秘方，加入了一點「宜蘭葛瑪蘭威士忌」，所以吃起來會有一股淡淡的酒香；或是搭配右邊的百香果青木瓜、梅汁番茄也好好吃，吃起來非常清爽，在嘴裡還會有鴨皮喀擦喀擦的聲音。

有別於一般烤鴨捲都是自己包，「宴客樓」的烤鴨捲是師傅於桌邊包好，將切成細長形的鴨肉、蔥絲與小黃瓜，包入新加坡進口的Q彈麵皮，再淋上獨特醬汁捲成瘦瘦長長的烤鴨捲，專業的師傅製作醬料比例適中，細長好入口，原來吃烤鴨捲也可以這麼優雅阿(≧∇≦)

剩下的片鴨肉會切成一大盤，鴨皮色澤真的好美，聽師父說因為每隻鴨身形不一，得靠師傅經驗依照體及脂肪分布不同來調整風乾時間，表面均勻的刷上麥芽糖及白醋特調而成的醬汁，透過掛爐式烤法烤出完美的金黃色澤。我超愛搭配有添加「宜蘭葛瑪蘭威士忌」的甜麵醬吃，鴨香、酒香超級美味。

「冰火烤鴨三重奏」第二重：鴨絲湯米粉、鴨絲酸辣湯、私房鴨粥 三擇一

我們選的是「鴨絲湯米粉」，湯底相當費時，將鴨背肉取下切絲，與鴨架、鴨骨及港式老母雞高湯一同熬煮製成鴨絲米粉湯底。蔥薑爆香後加入榨菜絲和北菇絲拌炒，而後加入高湯與新竹米粉共同煨煮至軟滑口感，起鍋前加入切好的鴨肉絲並灑上芹菜末。

新竹米粉口感Q彈、湯底口味濃厚，每一口都喝得到鴨香味，香氣十足又不膩，現場每個人都續碗，極推這道「鴨絲湯米粉」阿~

「冰火烤鴨三重奏」第三重：辣滷鴨翅

「辣滷鴨翅」代表冰火烤鴨三重奏中的「火」，以數十種中藥燉煮，小火滷約1至1.5個小時至整個鴨翅軟爛，再淋上主廚嚴選、以三種辣椒做成的麻辣醬汁，喜歡吃辣的人一定會愛死這道菜，入口骨肉即分離，口感有點像在吃鳳爪的感覺，好適合當下酒菜喔(≧∇≦)

「冰火烤鴨三重奏」的冰：芒果冰淇淋花生捲

真的沒想到會在國際大飯店吃到宜蘭傳統古早味–花生捲冰淇淋，太驚喜了！「宴客樓」的「芒果冰淇淋花生捲」採用Häagen-Dazs芒果口味冰淇淋，加上手工現刨澎湖產花生製成的花生麥芽糖，再佐以香菜包入特製手工潤餅皮。除了花生粉外，還可吃到顆粒感，搭配國際頂級冰淇淋和手工Q彈餅皮，完全TURBO版花生捲冰淇淋，真的好好吃。

除了烤鴨三吃「冰火烤鴨三重奏」，我們還有點四道點心，三色蝦餃、帶子腸粉、芝麻球、迷你蛋撻。

「芝麻球」和「迷你蛋撻」美味程度完全超乎大家預期，尤其大哥本來還不想吃，看到潔西卡吃完驚奇的表情，才跟著拿一個吃(≧∇≦)

芝麻球外皮超級Q彈，一口咬下裡頭流沙緩緩流出，吃完一股幸福感油然而生。迷你蛋撻更是厲害，最先吃的是潔西卡，咬下時餅皮酥脆的聲音竟然連我都聽得到，真的超級好吃的。

資深點心師傅手工製作的港式點心也是必點佳餚，「帶子粉腸」和「三色筍絲蝦餃」是廣受歡迎的小點心。尤其「三色筍絲蝦餃」加入竹碳、甜菜根調味的薄嫩面皮，色彩飽和鮮豔，內餡有蝦仁、豬絞肉、筍絲，這是我吃過最扎實的蝦餃，還有鮮甜的湯汁流出，真的一定要點來吃吃看。

宴客樓的「干貝蛤蠣絲瓜塔」真的好囂張，通常都是整條絲瓜加蛤蜊一起烹飪，主廚卻只取外層青鮮嫩脆的綠皮切絲，色彩鮮艷的絲瓜綠皮切絲擺上干貝及飽滿鮮蛤，每一口都吃得到濃濃海鮮味，搭配下方切片油條，口感更是豐富。

最後這道「松阪豬麻油麵線」完全深得我心，好吃到要落淚。其實這道菜因為是最後品嚐，大家本來不抱任何期望，尤其愛吃麵線的我，知道麵線泡久了一定會爛掉。想不到品嚐時竟然完全沒爛，這手工麵線實在太厲害，還有Q勁十足的松阪豬，咬在嘴裡真的好幸福，不只麵線、松阪豬完食，連湯都被我喝光(≧∇≦)

台北萬豪酒店「宴客樓」真的是美食聖地，尤其愛吃烤鴨的一定要來品嚐「冰火烤鴨三重奏」。對了！「冰火烤鴨三重奏」裡的「鴨絲湯米粉」吃不完打包帶回家，還可免費加湯加米粉，或是只包湯帶回家煮粥也一定超級香的。

台北萬豪酒店 宴客樓中餐廳 官網請按此

用餐時間：午餐 11:30-14:30  晚餐 18:00-22:00

訂位電話：02 2175 7918

地址：台北市中山區樂群二路199號3樓

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