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《486必點》台北西華飯店・TOSCANA義大利餐廳

今天《486必點》來到台北西華飯店・TOSCANA義大利餐廳,這是一家創立超過二十年的經典義式料理餐廳,全台首家引進乾式熟成牛排技術並擁有專屬的牛肉熟成室,之前票選全台十大頂級牛排,第一名就是台北西華飯店的TOSCANA義大利餐廳,愛吃牛排的人千萬不能錯過。

一到飯店門口就看到大大的「爆米花」牛排,天啊....(看到嘴巴張開開的阿宏和振傑)

 

TOSCANA義大利餐廳有室內區和花園區,花園區是透明屋,白天陽光灑入輕鬆自然,晚上更多了浪漫的氛圍,聽說很多人在這邊求婚。

 

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TOSCANA的牛肉是來自有104年歷史的美國懷俄明州Murraymere獨立農莊,每頭牛都有自己的身分證,不打任何人工藥劑,用精算比例的混合穀物餵養牛隻,並在2000畝農田中以完全人道的方式飼養牛,牛肉口感柔嫩細緻、油花飽滿,是懷俄明州最具代表性的頂級穀飼牛。

今天由曾在義大利拜師學藝、職涯累積十多年義大利料理經驗的謝程鈞主廚,來示範必點的懷俄明州牛排「頂級丁骨牛排24盎司」製作過程,一塊比男生手掌還大、還厚的帶骨牛肉以海鹽、黑胡椒簡單調味後,先油煎再用高溫爐烤,緊緊鎖住肉汁,靜置後再刷上牛油高溫爐烤第二次,二度高溫爐烤逼出肉香、脂香與牛骨香,最後再用滾燙牛油進行〝油浴〞讓整個香氣大爆發。

 

懷俄明州牛排「頂級丁骨牛排24盎司」一端出來,看大哥跟姩婷表情就知道有多厲害,盤上高溫牛油持續滾跳吱吱作響,濃郁香氣不斷的噴發出來,很神奇的真的有奶香、爆米花香氣,現場每個人都陷入瘋狂阿!

 

盤面也不馬虎,細看上頭的牛隻圖案是用黑蒜醬畫出的,建議先單吃細細品嘗牛肉在嘴裡散發出的奶香、爆米花香氣,再沾取黑蒜醬將味道提升到另一種精彩層次。

丁骨牛排雖然單價較高,但一份可以吃到三種風味-菲力、紐約客、骨邊肉,其實很超值,尤其特殊的「骨邊肉」,油脂高、帶點筋,入口時爆米花香氣更濃郁,連吃遍美食的大哥都大喊「這是我吃過最好吃的牛排了~」,大家一定要來體驗看看。

 

「波士頓龍蝦手工細麵」採用肉質飽滿的波士頓活龍蝦製成,每日限量供應,是TOSCANA義大利餐廳創店以來,歷久不衰的經典料理之一。

些許橄欖油、鹽的調味,並加入番茄提味,重現地中海式的美味,手工細麵吸收龍蝦鮮甜及醬汁,入口味道飽滿濃郁,龍蝦肉更是鮮甜Q彈,在嘴裡每一次咬動都能感受到其彈性,還有超用心的龍蝦造型擺盤,也是一道色、相、味俱佳的必點料理啊!

 

其他單點料理,「羽衣甘藍恰恰沙拉」、「松露薯條」、「香蒜風味蘑菇」、「爐烤蘆筍」也都好好吃,尤其松露薯條味道很濃厚,即使冷掉了也都好好吃,大哥還另外再外帶一份回公司給同事們吃。

 

最後用「榛果巧克力黑松露冰淇淋」做完美Ending,歐洲頂級黑松露手工製成的冰淇淋,口感綿密、入口即化,黑松露香氣讓整份甜點多了份成熟精緻的口感,如果有來TOSCANA一定要點一份來吃,體驗絕佳美味。

 

486必點第14集 影片觀看請按此

 

➲ 台北西華飯店・TOSCANA義大利餐廳

地址:台北市松山區民生東路三段111號

用餐時段:

午餐|中午 11:30 至下午 2:30

晚餐|下午 6:00 至晚上 10:00

週末晨午餐|上午10:30 至下午2:30

預約電話:(02)2718 1188 轉TOSCANA義大利餐廳

 

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