東泉辣椒醬尬A5和牛！米其林推薦「八和」插旗台中，這道限定生牛肉不吃會後悔！

(投稿/祖庭、校稿/張田田)

在台北已經有兩家分店，生意好的不得了的「八和和牛燒肉專門店」，終於在十月底進駐台中七期！

一般老饕聽到「和牛」可能會有點怯步，因為第一口很好吃...第二口很好吃...第三口就開始油膩噁心...（我沒說錯吧XD）

但八和不一樣，他們用「八種料理主題」呈現一整頭和牛30多種部位，我們這次點了「八和經典雙人套餐」，從頭到尾完全沒有膩感，更多的是意猶未盡，厲害了吧。
 

打頭陣的就是這道「本日主廚沙拉」，左邊是服務生端上桌的樣子，沙拉弄的跟花圃一樣有夠美的，等你的手機吃飽後，服務生會再幫忙分食，一人的份量大概就是右邊那碗。

對了，在八和用餐全程都是專人代烤，你手的用處就是負責把肉放進嘴裡就對了！
 

再來是這道「八和生牛肉手卷」，生牛肉裡拌了一點剝皮辣椒，微微的辣感直接提升味蕾層次，再加上碎碎的油條包裹在一起，口感豐富、滋味滿分，一口吃進去就是大拍手，到底哪個廚師發明的好想土下座感謝他(???)
 

接下來這個「鹽蔥牛舌」，基本上就是從左圖到右圖三個步驟進到我的嘴巴，專人代烤就是有這個好處，每種肉品都精準掌握熟度，不會有我們這種外行人把和牛烤成牛肉乾的問題XD

薄切的牛舌搭配鹽蔥醬就是完美，沒什麼好說的，不過如果你是追求厚切牛舌的咬勁和肉感，也可以加價升級喔！
 

▴本日和牛拼盤，圖為四人份

再來就是各種和牛拼盤，你看到的「芯芯」、「黃瓜條」都是和牛的部位，很特別吧！

重點是服務員不會一次把這些和牛全部烤完，會讓你先享用一兩種肉品，之後再送上後面的其他料理，交替上場，確保你吃下去的每一口和牛都是舒服不油膩，這細節真的大加分！
 

▴芯芯的部位加了八和獨門的燒椒醬，搭配底下的櫻花葉一起享用，滋味豐富又和諧！這個燒椒醬好吃到我問他們有沒有單賣，可惜沒有QQ

服務人員在烤的過程都會解說部位，搭配上專業的烤肉手勢，就像在欣賞一場表演！而且如果想追問關於和牛部位的知識，他們也都答得出來，真的考不倒！

還有，他們的服務人員都非常nice，雖然是桌邊代烤但完全沒有壓力，細心度滿分，上肉品的時候都會跟客人確認要不要拍照、幫忙喬好看的角度，甚至連我爸只是筷子「從盤子掉到桌上」也馬上幫忙換（不是掉到地上喔），是不是很誇張XDDD
 

再來這道就是八和的招牌「八和金鑽燒」，用紐約客、靈芝蛋、馬糞海膽、日本七星米組成，一口下去真的是西呀哇say，原來這就是幸福的模樣！

整個調味類似壽喜燒的感覺，香甜但不膩口，有些人看到生雞蛋可能會害怕腥味，但我摸著我的左奶發誓：一點腥味都沒有，畢竟這可是吃靈芝長大的靈芝蛋（沒錯，吃得比我們都好ㄟ……）
 

左邊這道，就是台中店限定的「八和香米生牛肉」，滴管裡頭是台中名產東泉辣椒醬，生牛肉下面是大家小時候的最愛「蹦米香」！

一口下去生牛肉的鮮甜搭配香脆的米香，口感超豐富，再加上東泉辣椒醬完美提味，吃完一份想還想再來一份，超喜歡！

右邊就是套餐裡唯一的海鮮，北海道生食級干貝，烤到5分熟剛剛好，鮮嫩多汁！
 

接著就是主食「牛骨髓飯」，和湯品「涮和牛牛肉湯」，牛骨髓飯裡頭還加了梅干菜解膩，再來一點招牌燒椒醬拌一拌，哎唷威呀怎麼一碗飯就這樣吃完了？

另外這道牛肉湯，會由服務人員桌邊倒湯，邊倒的過程和牛還會跟著旋轉，超漂亮。

牛肉鮮嫩是基本外，這個湯真的有夠鮮甜，跟某些燒肉店用粉泡出來的湯完全不一樣喔（噓），吃到這裡明明已經超飽了，但我們四個人都是整盅湯品端起來shot掉，就知道有多好喝了吧！
 

以套餐價位來說，八和確實不便宜，但絕對物有所值！而且這裡用餐其實「沒有低消」，建議第一次來的朋友可以先點套餐，之後來就可以單點喜歡的肉品，真的不需要花大錢才能踏進八和啦！
 

八和雖然是高級的和牛燒肉專門店，但非常寵物友善，只要坐推車就可以進店，也會主動提供狗狗水碗（但對寵物來說可能不太友善，畢竟只能聞不能吃XDDD）

台中店的一樓是開放式座位，二樓則是包廂，還有櫥窗可以看到專人在分切近江牛的俐落手法！從服務人員的接待、食材的品質、料理的用心、專人代烤等，真的讓整個用餐過程就像一場交響樂，每個環節都剛剛好的滿分！很適合過節、慶生來吃個好的犒賞自己，真的值得！

【八和和牛燒肉專門店】台中店

• 營業時間：17:00 - 23:00
• 地址：台中市西屯區惠文路759號
• 電話：04-2254-0858

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