日本研發「減鹽筷」 透過電流刺激放大食物鹹度 少鹽健康餐也能吃出重口味
▲日本明治大學宮下研究團隊與麒麟飲料公司，共同研發出全球首創的「減鹽筷」，即使是減鹽的清淡料理，只要使用「減鹽筷」就能增加口感。
畢竟如果食物太鹹、攝取過量的鹽份，就可能引發高血壓、腎臟疾病…等問題，如果改用照片中這副筷子吃飯，就算食物煮得再清淡，也能吃到明顯的鹹味，這是日本明治大學宮下研究團隊與麒麟飲料公司，共同研發出全球首創的「減鹽筷」，為何如此神奇呢？可別以為偷偷在筷子裡藏了鹽罐，其實「減鹽筷」是透過科學帶電流的原理。
▲戴在手腕上的裝置會產生微弱電流，透過「減鹽筷」將食物的鈉離子傳至口腔， 如此能讓使用者對食物的鹹度感知增加。
「減鹽筷」為世界第一款帶電流的筷子，但千萬別緊張，使用時絕不會觸電，它的原理為戴在手腕上的裝置產生微弱電流，透過筷子將食物的鈉離子傳至口腔， 如此能讓使用者對食物的鹹度感知增加。
從研究中證實，當透過電流刺激時，30%減鹽食品的鹹味與正常調味的食物相同，「減鹽筷」研究階段還特別邀請36位40歲~65歲的中年男女體驗，有29人都回答鹹味有明顯增加，據瞭解「減鹽筷」可放大食物鹹度的1.5倍。
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▲從研究中證實，使用「減鹽筷」吃30%的減鹽食品，感受到的鹹味與正常調味的食物相同，最多可放大食物鹹度的1.5倍。
如此一來，即使是減鹽的清淡料理，只要使用「減鹽筷」就能增加口感，目前還在研發階段，預計最快明年就會上市，有興趣網友可參考以下影片。對於這類新奇商品有興趣的朋友，歡迎申請486新商品簡訊通知，有最新的商品資訊會通知你。
資料來源：reuters
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