花椰菜梗別當廚餘丟！微波60秒料理神美味
綠花椰菜梗非常營養，富含纖維、維生素C、維生素K、鉀和抗氧化物等，但因為皮很硬不好切，常常皮切掉，中間的菜心只剩一點點，大部分人直接當廚餘丟。今天教大家一招，只要放進微波爐微波60秒，硬硬的外皮整片輕鬆剝除，做出神美味料理。
首先，拿菜刀在綠花椰菜梗上直直地切一刀，接著用保鮮膜包起來放到微波爐裡微波60秒，若梗比較粗、比較硬可加長至90~120秒。
微波加熱後的梗皮能輕鬆整片剝除，完全不需要拿刀切，中間菜心能完整保留下來不浪費。(撥的時候請小心不要被燙到)
綠花椰菜芯可以做哪些料理呢？
1. 清炒
切片或切絲，和大蒜、辣椒一起快炒，可以搭配蝦仁、肉片或其他蔬菜。
2. 煮湯
切成小塊，加入味噌湯、雞湯、蔬菜湯或玉米濃湯中，增加甜味和口感。
3. 涼拌
切成易入口大小，用鹽水泡約半小時，水倒掉後加醬油、蒜泥、香油、芝麻調味，就是一道簡單的涼拌菜。
4. 製作蔬菜泥（適合寶寶或醬料）
蒸軟後打成泥，可用來製作濃湯、醬料，或加入麵糊裡增加營養。
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5. 醃製或泡菜
切成易入口大小，用鹽、蒜頭、醋、糖醃製，可以做成類似醃蘿蔔的小菜。
6. 烘烤或氣炸
切條，拌上橄欖油、鹽、黑胡椒、香料後烤或氣炸，像薯條一樣美味！
個人首推涼拌跟燉湯，美味又簡單。
涼拌能吃到脆脆的口感，夏天很適合當開胃菜；燉湯能讓湯頭更鮮，煮貢丸湯、排骨湯都很適合。
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