《486必點》台北西華飯店・TOSCANA義大利餐廳

今天《486必點》來到台北西華飯店・TOSCANA義大利餐廳，這是一家創立超過二十年的經典義式料理餐廳，全台首家引進乾式熟成牛排技術並擁有專屬的牛肉熟成室，之前票選全台十大頂級牛排，第一名就是台北西華飯店的TOSCANA義大利餐廳，愛吃牛排的人千萬不能錯過。

一到飯店門口就看到大大的「爆米花」牛排，天啊....（看到嘴巴張開開的阿宏和振傑）

TOSCANA義大利餐廳有室內區和花園區，花園區是透明屋，白天陽光灑入輕鬆自然，晚上更多了浪漫的氛圍，聽說很多人在這邊求婚。

TOSCANA的牛肉是來自有104年歷史的美國懷俄明州Murraymere獨立農莊，每頭牛都有自己的身分證，不打任何人工藥劑，用精算比例的混合穀物餵養牛隻，並在2000畝農田中以完全人道的方式飼養牛，牛肉口感柔嫩細緻、油花飽滿，是懷俄明州最具代表性的頂級穀飼牛。

今天由曾在義大利拜師學藝、職涯累積十多年義大利料理經驗的謝程鈞主廚，來示範必點的懷俄明州牛排「頂級丁骨牛排24盎司」製作過程，一塊比男生手掌還大、還厚的帶骨牛肉以海鹽、黑胡椒簡單調味後，先油煎再用高溫爐烤，緊緊鎖住肉汁，靜置後再刷上牛油高溫爐烤第二次，二度高溫爐烤逼出肉香、脂香與牛骨香，最後再用滾燙牛油進行〝油浴〞讓整個香氣大爆發。

懷俄明州牛排「頂級丁骨牛排24盎司」一端出來，看大哥跟姩婷表情就知道有多厲害，盤上高溫牛油持續滾跳吱吱作響，濃郁香氣不斷的噴發出來，很神奇的真的有奶香、爆米花香氣，現場每個人都陷入瘋狂阿！

盤面也不馬虎，細看上頭的牛隻圖案是用黑蒜醬畫出的，建議先單吃細細品嘗牛肉在嘴裡散發出的奶香、爆米花香氣，再沾取黑蒜醬將味道提升到另一種精彩層次。

丁骨牛排雖然單價較高，但一份可以吃到三種風味-菲力、紐約客、骨邊肉，其實很超值，尤其特殊的「骨邊肉」，油脂高、帶點筋，入口時爆米花香氣更濃郁，連吃遍美食的大哥都大喊「這是我吃過最好吃的牛排了~」，大家一定要來體驗看看。

「波士頓龍蝦手工細麵」採用肉質飽滿的波士頓活龍蝦製成，每日限量供應，是TOSCANA義大利餐廳創店以來，歷久不衰的經典料理之一。

些許橄欖油、鹽的調味，並加入番茄提味，重現地中海式的美味，手工細麵吸收龍蝦鮮甜及醬汁，入口味道飽滿濃郁，龍蝦肉更是鮮甜Q彈，在嘴裡每一次咬動都能感受到其彈性，還有超用心的龍蝦造型擺盤，也是一道色、相、味俱佳的必點料理啊！

其他單點料理，「羽衣甘藍恰恰沙拉」、「松露薯條」、「香蒜風味蘑菇」、「爐烤蘆筍」也都好好吃，尤其松露薯條味道很濃厚，即使冷掉了也都好好吃，大哥還另外再外帶一份回公司給同事們吃。

最後用「榛果巧克力黑松露冰淇淋」做完美Ending，歐洲頂級黑松露手工製成的冰淇淋，口感綿密、入口即化，黑松露香氣讓整份甜點多了份成熟精緻的口感，如果有來TOSCANA一定要點一份來吃，體驗絕佳美味。

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➲ 台北西華飯店・TOSCANA義大利餐廳

地址：台北市松山區民生東路三段111號

用餐時段：

午餐｜中午 11:30 至下午 2:30

晚餐｜下午 6:00 至晚上 10:00

週末晨午餐｜上午10:30 至下午2:30

預約電話：（02）2718 1188 轉TOSCANA義大利餐廳

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