大丈夫週記 • 2026-06-25 • 人氣 : 14

竹北必吃泰式定食！竹籃椒麻雞配上「會流汁的太陽蛋」...一回神整碗已清空

正煩惱要吃什麼的時候，發現新開的「新竹baan 雲椒」，本來以為只是一般的泰式料理，沒想到套餐一端上桌，我直接愣了一下，居然是用竹籃裝！

整份椒麻雞套餐放在木質竹籃裡，配上剛起鍋熱騰騰的香氣，一上桌氛圍感直接拉滿，真的有種瞬間飛到泰國街邊小食堂的錯覺。

裡頭最吸睛的，絕對是那顆閃閃發亮的太陽蛋！熟度控制得完美無瑕，筷子輕輕一戳，濃郁的蛋黃液慢慢流進熱呼呼的白飯裡，米粒瞬間裹上金黃色的蛋香醬汁，拌在一起大口扒飯，口感真的超級療癒。

接著夾起主角椒麻雞，外皮炸得薄脆酥香，咬下去真的會聽到清脆的「喀滋」聲，接著裡面的雞肉卻還保有滿滿肉汁，底下鋪滿清爽高麗菜絲，剛好平衡掉炸物的油香感，吃起來不會膩，反而越吃越開胃。

我覺得最厲害的是它的醬汁，入口先是微酸，接著慢慢帶出辣度與椒麻香氣，尾韻還有一點淡淡的甜味。這不是那種嗆喉嚨的死辣，而是會讓味蕾一直被打開的舒服香辣感。尤其醬汁、蛋液拌著白飯一起吃，真的會不知不覺一口接一口，回過神來，整碗飯已經徹底見底了。

我們還有點香茅炸雞，雞肉醃得非常入味，除了鹹香，還帶著香茅特有的清新氣息，剛入口是外皮的酥脆，接著慢慢跑出檸檬葉與各種香料的層次，重點是咬下去還會微微爆汁，完全不會膩，是那種越吃越涮嘴、會默默清盤的類型，讓人非常驚豔。

有些店吃的是裝潢，有些店吃的是拍照打卡，但這間比較像是那種，你吃完之後，會突然開始想：「下次還想帶誰一起來吃？」的店。

新竹baan 雲椒雲泰料理