19歲那年在西門町吃到的50元咖哩飯，教我受用一輩子的商業經營課
一到現場嚇一跳，大排長龍，人多到有點可怕，我還在猶豫要不要排，發現隊伍往前移動的速度非常快，想說能讓這麼多人排，味道一定不差，就排了。
排到最前面，才知道為什麼會這麼快，原來老闆把整件事做成了一條流水線，總共只有三個人。
他的咖哩醬非常濃稠，外帶不用怕灑出來，除非你自己去甩它。第一次我想說別把垃圾帶回店裡，就選擇內用，味道真的好，到現在過了快四十年我都還記得，醬汁非常濃郁，一入口整個舌頭、整個口腔都是咖哩的香氣，然後一口接一口吃的時候，辣才慢慢起來，不是那種一口就爆衝的辣。
真正的效率，是讓不必要做的事情消失
以現在來看，老闆真的很有頭腦，近四十年前就用這麼簡單的方式，把流程設計到近乎完美，而且敢信任客人自己丟錢、自己找錢，把人力省到只剩三個人。
很多人以為做生意，就是東西要好吃、商品要好、價格要便宜。但真正厲害的經營者，除了把東西做好，還懂得把整個營運流程設計好。
這家咖哩飯最聰明的地方，就是老闆把所有不必要的動作全部拿掉，客人不需要看菜單研究半天，只有牛肉跟雞肉兩種選擇；員工不需要點餐、不需要收錢、不需要找錢、不需要送餐，也不需要收拾桌面，連吃完飯的垃圾，都讓客人自己處理。
但這位賣咖哩飯的老闆，早在近四十年前，就已經懂得一個非常重要的道理：真正的效率，不是叫員工做得更快，而是讓根本不需要做的事情消失。
防弊也有成本：成熟管理必須講究「比例」
我相信一定有這種可能，但這個老闆顯然認為，為了防止少數人占便宜，而多花一個人力站在那裡收錢找錢，未必划算。
這是一種很成熟的經營思維，任何制度都有成本，防弊也有成本，你不可能為了防止百分之一的損失，反而花掉百分之十的成本。
當然，這不是說做生意不需要管理，而是管理必須講究比例。好的管理，是用最合理的成本解決問題，而不是為了追求零風險，把所有人都綁得死死的。
拋開虛浮包裝，找回事業的核心價值
但那又怎麼樣？他的咖哩就是好吃，好吃到客人願意排隊，好吃到我過了將近四十年，還是忘不了那個味道。
這讓我深深覺得，做生意一定要知道自己的核心價值到底是什麼，可惜後來退伍後再去找，聽附近的人說，老闆已經移民去美國了。
這輩子我吃過那麼多咖哩飯，硬要說有點像的，大概只有日本樂雅樂 Royal Host 昭和40年時推出的經典咖哩，也是帶點微辣，如果你去日本可以去吃吃看，現在還有賣。
但我憑良心說，好吃的程度還是遠遠輸給我19歲那年吃到的那一碗，我在藍寶石大概做了三個月，那三個月我幾乎天天都去吃。
他沒有什麼高深的管理理論，沒有一大堆主管開會，也沒有昂貴的資訊系統，但他知道怎麼把工作分配得清清楚楚，怎麼讓客人快速買到東西，怎麼把成本控制到最低，最重要的是，他有一門別人很難取代的好手藝。
我甚至覺得，一個真正優秀的經營者，不一定要讀過多少管理書籍，有些人從每天的工作裡面，就能琢磨出一套比教科書還實用的經營方法。
而且我後來慢慢體會到，做生意有兩種本事：一種是把東西做得比別人好，另一種是用比別人更有效率的方法，把好東西賣出去，如果兩種本事都有，那就真的非常了不起。
專業手藝，才是個人最硬的資產
當然，有手藝不代表一定會發財，經營還需要判斷力、紀律和機運，但至少你有一個能夠創造價值的根本。
你會做什麼？你做出來的東西，有沒有比別人好？別人願不願意為你的專業付錢？當你離開現在的公司，離開現在的職位，你身上還剩下多少真正屬於自己的能力？
這些問題，可能比你現在一個月賺多少錢還重要。
將近四十年過去了，我早就忘記那間店長什麼樣子，也忘記那位老闆的長相，但我始終記得那碗咖哩的香氣。
有時候想想，一個人這輩子如果能把一件事情做到這種程度，讓一個陌生的19歲年輕人，過了將近四十年還念念不忘，這本身就是一件非常了不起的成就。
那個老闆可能永遠不知道，他當年賣出去的一碗50元咖哩飯，除了填飽一個年輕人的肚子，也讓那個年輕人在多年以後，仍然記得他做生意的智慧。
寶可夢迷暴動！中華郵政首推10款聯名「寶可夢卡牌小全張」限量開賣日、通路攻略
澳洲消防員男神空降台北！松山意舍「澳洲之夜」近距離合照、美酒美食吃到飽、2027年曆抱回家
家中舊行動電源別急著丟！台北市限時回收「最高換150元超商商品卡」，安全回收懶人包！
【2026臺灣國際咖啡展】免費門票索取攻略！現省200元、一票逛4展與索票步驟懶人包
北海道螃蟹原來要這樣吃！日本店員親授密技「這樣轉」，整條肥嫩蟹肉自動彈出來！
商品還活著，創造它的公司卻死了！一個日本新創的故事
看到「幸福空間」新聞真的覺得遺憾...我們拼命想成為富翁，卻忘了原本在椰子樹下就很幸福
2027春運圖
買錯效果差又耗電！2027除濕機選購指南：「買大不買小」關鍵實測，8款熱門除濕機深度評比
買房才算真正有家？計程車司機一番話讓我感慨：雙薪買千萬老公寓，換來30年生活焦慮
