台南不只牛肉湯，還有「鴨肉羹」！連2年米其林必比登推薦，尤其「這碗」絕對加點！

大家都知道到台南玩一定要吃牛肉湯，但你知道，其實還有鴨肉羹嗎？連續兩連獲得米其林必比登推薦的「葉桑嘉義生炒鴨肉羹」。
 

嘉義？？？我還特地上網查了一下，為什麼店名會是嘉義(對！我就這麼無聊XD)，一查超妙，因為老闆是嘉義人，然後最初開店生意好是在台北萬華，最後才到台南定居，然後口味也有針對台南人做調整。

「葉桑嘉義生炒鴨肉羹」的菜單品項不多，可以說看到的、就是必點必吃的，有鴨肉羹飯/麵、鴨肉飯、鴨米糕和鴨丸子。
 

先坦承，吃第一口鴨肉羹時，我直接一句「這湯也太甜」噴出口，一旁的姊夫臉超臭，他是在地台南人，就是他帶我們來吃的，我好像傷到他的心，現場一陣尷尬，短短5個字，好像瞬間得罪全部台南人，但真的覺得偏甜阿......

好啦，但大概吃到第5口吧，已經不會覺得甜了(來得及嗎^^!)
 

仔細品嚐羹湯是真的有好喝，有股鍋氣，鴨肉片又大又厚，口感軟嫩不柴，細脆的竹筍絲搭配飯粒、羹湯、再加點辣粉，讓人一口接一口停不下來，甚至有種開胃的感覺。

但我的最愛其實是鴨肉飯，也因為沒有羹湯，沒有甜不甜的問題XD

鴨肉飯的鴨肉不是碎絲，是手工切成細長條的無骨鴨肉，口感超棒，鋪在軟Q的白飯上，淋上特製醬油和鴨油，我的天，霹靂無敵好吃！！！
 

我老公看我用湯匙挖著吃，還糾正我，說吃這個一定要整個碗拿起來用"扒"的吃才好吃，雖然翻白眼，但我還是照做了，而且我還續碗，鴨肉飯我竟然吃了2碗，拜託大家一定要來吃！！！
 

他的手工鴨米血也是招牌必點，口感非常軟Q、充滿米香，不會糊糊爛爛或太硬，搭配特製蒜頭醬油和薑絲，也是一下就被掃盤，完全沒有腥味。
 

這間店是在2021年才到台南開，就連續2年(2024、2025)獲得米其林必比登推薦，果真有其厲害之處，也真的好吃，我對一開始講出「這湯也太甜」的話道歉，請所有台南人原諒我，這神級小吃，大家一定要去吃。

【葉桑嘉義生炒鴨肉羹】

• 地址：台南市東區林森路二段216號 
• 營業時間：10:30–19:00(週三、週四公休，記得避開這兩天！)