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近9成民眾抽油煙機使用方式都錯了,反而把油煙、PM2.5通通吸進肺裡

在台灣,女性十大癌症排行榜中,肺癌位居第二名,卻有高達93%的女性肺腺癌患者是不抽菸的,當然原因有很多,可能是先天上基因問題,而後天的所處汙染環境也是很多人在探討的,其中廚房的油煙就是其中之一。

 

 

台灣的烹調方式多高溫熱炒、煎炸等,聞起來特別香,但產生的油煙相較於西方料理方式多很多。甚至在2010年,台灣還出現全世界第一例,中式料理廚師罹患肺腺癌,被鑑定確認與廚房的油煙有關。在料理的同時,如何確實排放產生的油煙、以及如何避免吸入,都是大家應該重視的,可能比外面的空污還可怕。

 

廚房的油煙有多可怕?

 

油如果加熱到一定高溫,會分解產生丙烯醛等有害物質,這種油煙吸到肺裡對身體傷害相當大,甚至有研究指出,炒菜油煙排放5分鐘,所釋放出來的PM2.5會瞬間增加,比一般空氣高出20倍,這也難怪廚師、會下廚的家庭主婦等,都是肺癌的高危險群。

 

 

抽油煙機正確使用方式

 

大家都知道要開抽油煙機,卻很多人使用方式都是錯的。不是要炒菜才開、炒完就關,正確使用方式應是料理前30秒就要先開,待抽油煙機全面運轉後再開火,料理完後也不要立即關閉,應至少讓抽油煙機持續運轉5-10分鐘再關,徹底帶走廚房油煙。

 

根據根據高雄醫學大學公共衛生學系教授葛應欽研究發現,40歲以前煮食時沒有使用抽油煙機的婦女患肺癌的比率,遠比使用抽油煙機的婦女高了4.7倍,所以抽油煙機的正確使用絕對很重要。

 

抽油煙機旁窗戶打開是錯的,反而影響抽油煙機效能

 

很多人在炒菜時都會開窗,希望能增加通風,讓油煙散出去。但實際實驗結果卻是相反的,因為開啟抽油煙機時,下方會形成兩個大氣旋將油煙往上抽走,但若是把抽油煙機旁邊的窗戶打開、或開電風扇等,反而會打亂這個氣流,導致抽油煙機吸走油煙的效能變差。你看看你家廚房,是不是雖然都有開抽油煙機,卻還是牆壁、桌面都會有油污,那就是油煙排放效率差、根本不夠。

 

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正確的做法應該是,抽油煙機旁的窗戶應緊閉,僅保留廚房和客廳之間的出入口,讓新鮮的空氣可以流進來,抽油煙機將油煙排出,形成順暢的空氣流動,但風速不能太強,才不會吹亂氣流、降低抽油煙機的效能。等抽油煙機關掉後再開窗做通風。開窗影響抽油煙機效能 實測影片

 

下廚一定要戴口罩

 

炒菜油煙排放5分鐘,所釋放出來的PM2.5比一般空氣高出20倍,油如果加熱到一定高溫,還會分解產生丙烯醛等有害物質,這種油煙吸到肺裡對身體傷害相當大。之前亞東醫院甚至發起「炒菜戴口罩」運動,只要戴上外科口罩,就能擋掉9成的油煙。

 

 

若你平常會下廚,或你的家人會下廚,抽油煙機正確使用方式、開窗會影響抽油煙機效能、下廚一定要戴口罩,以上三點一定要注意,並且建議40歲以上就應定期做胸部X光檢查,有時候咳嗽、胸悶都可能是肺癌的初期症狀,應定期檢查,才能及早發現及早治療。

 

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