大丈夫週記 • 2023-12-14 • 人氣 : 9336

清水就能洗掉農藥？八大類蔬果正確清洗方式

你都怎麼洗蔬果？先切再洗、還是先洗再切？用清水洗、用鹽巴水洗、還是加小蘇打粉？

不需要再糾結了，農業部特別公開替大家解惑。

如果是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。所以正確方式應「先洗再切」。

且切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的！洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。

各種不同的蔬果，也有不同的清理方式，以下八大類蔬果正確清洗方式：

另外，烹煮也可以使殘留的農藥加熱分解、隨蒸氣揮散或溶入油水中，烹煮的時間越久、溫度越高，去除農藥殘留的效果越大。(資料來源/農業部粉絲團)


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