486瘋露營》紙箱烤雞DIY 簡單三步驟零失誤色香味俱全

露營除了常見的烤肉外,想來點不一樣的嗎?上回露營第一次嘗試自己DIY烤雞,意外的簡單,而且零失敗,我們總共做了三個烤雞箱、烤了三隻雞都成功,而且烤雞香氣佈滿整個營區,超有成就感,也想試試的朋友,可以參考以下三步驟。

 

 

上圖是我家的雞,厲害吧!撇除無頭雞感覺怪怪的之外,色澤100分,裡面肉質也是很Q彈的,雖然比起專業的甕仔雞還是有差,但自己烤的就是好吃阿,晚上全家人一起圍著爐火吃手扒雞,棒棒der。

 

需要的材料有:

 

1. 烤雞架 (五金行就有賣,一組只要$99↓)

2. 迷你焚火台(有露營的應該都有,小的就可以,便宜的$1,000左右就有)

3. 木炭一包(建議用炭精,煙比較少,耐燒不用一直加)

4. 紙箱x2(若只是要烤雞,沒有其他雞翅等,可以拿35x45這種較小的紙箱,烤的速度會更快,上色也好看)

5. 錫箔紙(要用來包紙箱內部的)

6. 釘書機(固定用)

7. 不鏽鋼加長筷子一雙(約$100-$300)

8. 一隻雞 (建議在家可以先醃過)

9. 其它(小玉米、花椰菜或蜂蜜、胡椒粉等配料、配醬)

 

 

首先,先來做烤雞的烤箱,將紙箱內部包上錫箔紙,記得要包到外面至少約3公分,免得紙箱有接觸燒起來的可能,上蓋內部一樣也要用錫箔紙包,外側用釘書機固定比較不會掉。

 

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我們只烤一隻雞,所以箱子不大,把四個面立起來,深度剛剛好,蓋子用第二個箱子做。都做好後,紙箱側邊用不鏽鋼加長筷子刺洞,是一起刺穿紙箱和鋁箔紙沒錯,刺下去就對了,不用擔心。

 

 

接著把木炭放進焚火台內,生起來後攤平放進紙箱內,再把烤雞盤放在焚火台網上。烤雞記得在家先醃過,如果來不及或忘記醃也沒關係,在外面抹上一層胡椒粉也是不錯,烤雞盤下方可以放些花椰菜或小玉米一起烤。

 

 

擔心烤雞架直接放在焚火台上烤會太熱、裡面沒熟,或是焚火台沒有網子,可以像我們一樣,把不鏽鋼長筷刺穿紙箱當支撐架,把烤雞盤放在上面,但放的時候要小心就是了,翻"雞"就GG了。

 

箱子大一點的就能同時烤更多東西,串一大串雞翅或小雞腿一起烤,四個角一樣用不鏽鋼長筷刺穿當支撐架。

 

 

接著蓋上蓋子就可以開始漫長等待,全部烤好大約1.5-2小時,烤約30分鐘可以打開稍微看一下火有沒有太大,像上圖左邊兩個箱子比較小,木炭加太多太熱,外皮一下就上色熟了,但裡面沒熟,所以趕緊拿一些木炭出來,但外皮顏色就很美。

 

 

大概1小時左右,再打開看一下,用筷子刺刺看雞肉,若可以刺穿表示熟了,這時候可以再刷點蜂蜜上去,皮會更脆、顏色也更好看。晚餐全家一起圍在營火前吃手扒雞的感覺超級棒(但那天太冷,後來我們移到帳棚內吃)。

 

 

如果你家的雞吃不完的話也不要浪費,隔天早上早餐可以煮雞絲玉米濃湯粥,把剩餘的烤雞榨乾到一滴不剩,連雞油通通加進去,超級香的,米我在家有先泡過放冷凍,所以一下子就煮好了,很快。

 

以上一雞二吃分享給大家,露營沒試過自己烤雞的可以試試,很有趣,小孩也會很開心。還有什麼有趣簡單的露營料理或活動,也歡迎一起留言交流分享。#張田田露營日記

 

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