大丈夫週記 / 486吃喝玩樂 • 2026-11-13 • 人氣 : 8

海膽醬龍蝦＋爆汁和牛菠蘿堡！高雄左營「本Hon鐵板燒」無菜單料理每道都超犯規

慶生約會必收藏！高雄左營質感無菜單鐵板燒

隱身於高雄左營新勝街、採全預約制的「本Hon鐵板燒」，由主廚板前演繹精緻無菜單料理，一餐就能吃到活體龍蝦兩吃、日本和牛、伊比利豚與紅麴菠蘿堡，還有超可愛的鐵板鹽畫慶生彩蛋，想在高雄找慶生或紀念日約會餐廳這家絕對不能錯過。

圖／上桌前主廚先展示當日新鮮食材，整尾活體龍蝦、肥美鮑魚與生食級干貝一字排開，視覺震撼感十足

如果平常吃鐵板燒，腦中浮現的是熱騰騰的鐵板與滋滋作響的肉排，那麼位於高雄左營、採全預約制的「本Hon鐵板燒」，帶來的用餐體驗又更加精緻細膩。

主打無菜單精緻鐵板料理，從開胃前菜、生猛海鮮、干貝茶碗蒸一路吃到日本和牛、紅麴菠蘿堡與手作甜點，每一道都不是單純把食材放上鐵板煎熟，而是講究醬汁搭配、火候掌控與擺盤層次，讓整頓飯吃下來充滿驚喜與儀式感。

海味序曲 1. 龍蝦佐海膽醬、干貝茶碗蒸：鮮甜滑嫩的優雅開場

◆ 龍蝦佐海膽醬

第一道前菜就很有存在感！彈牙的龍蝦肉貼心切成適口大小，上方點綴金黃濃郁的海膽醬與魚子醬，搭配爽脆山藥丁與毛豆仁一起入口。除了龍蝦本身的清甜海味，海膽醬更添一股醇厚鮮香，喜歡海鮮的人，這道一上桌就能立刻進入狀況。

◆ 干貝茶碗蒸

跟一般日式茶碗蒸相比，這道更像是把炙燒生食級大干貝直接融進滑嫩蒸蛋裡！表面煎出微微金黃焦香的干貝軟嫩鮮甜，搭配高湯芡汁與海菜香氣，溫潤順口毫無負擔，剛好替前後風味濃郁的料理做個味蕾轉換。

內容涵蓋人生、工作、投資、學校沒有教卻能讓你「少走十年彎路」的現實事！把486大哥這一生走過的路、跌過的跤，以及從成功與失敗中學到的教訓，盡可能整理下來分享給大家。

主餐饗宴 2. 青醬紅玉雞、鮑魚燉娃娃菜、日本和牛與起司焗龍蝦

◆ 青醬紅玉雞

嚴選南投日月潭知名的「紅玉雞」，外皮煎得金黃酥脆、肉質卻依然保有飽滿嫩度，吃起來相當清爽，完全沒有一般雞肉容易出現的腥味。主廚特別跳脫常見的胡椒鹽，改以特製羅勒青醬與黑松露醬點綴，淡淡的香草與堅果香氣反而把雞肉原本的鮮甜襯托得更加明顯。

◆ 鮑魚燉娃娃菜

整顆厚實鮑魚煎得火候恰到好處，入口盡是緊實 Q 彈的嚼勁；底層鋪墊的娃娃菜吸飽了高湯精華與海味鮮汁，清甜軟嫩、爽口解膩。

◆ 日本和牛與伊比利豚

重頭戲肉品一次能品嚐到日本和牛與西班牙伊比利豚雙重享受！兩種頂級肉品各有千秋，切成骰子般大小的肉塊在高溫鐵板上鎖住肉汁，外層帶著迷人的梅納反應煎香，一入口就能感受到和牛肉質的細膩嫩度與豐沛油脂香氣，搭配一旁的香酥蒜片、鹽昆布或現磨山葵一起享用，每一口都是不同風味。

◆ 起司焗龍蝦

整尾半剖龍蝦鋪滿濃郁起司焗烤，上桌時散發誘人的炙烤奶香，底下肥美飽滿的龍蝦肉依然維持極佳的鮮甜與彈性。海鮮加上起司本來就是絕不失手的黃金組合，融化的起司緊緊包覆著彈牙蝦肉，一口咬下滿嘴都是濃郁奶香與鮮美海味！

完美收尾 3. 紅麴菠蘿堡與雙重手作甜點：儀式感滿分的用餐體驗

◆ 紅麴菠蘿堡

吃到這裡其實已經很有飽足感，但看到這顆粉紅色的迷你小漢堡端上桌，還是會忍不住拿起來大咬一口！大約女生手掌大小的紅麴菠蘿麵包外酥內軟，中間夾著厚實多汁的手打和牛漢堡排與滑嫩歐姆蛋，鹹甜交織、肉汁爆發，作為主餐壓軸實在太犯規。

◆ 巴斯克乳酪蛋糕＆抹茶紅豆冰淇淋

最後用雙重甜點替這頓大餐畫下完美句點！金盤盛裝的巴斯克乳酪蛋糕口感綿密濃郁、帶著焦糖香氣，搭配一旁清涼微苦的抹茶紅豆冰淇淋，一濃一爽剛剛好。如果是慶生或紀念日來用餐，主廚還會在鐵板上用鹽巴畫出超可愛的「Happy Birthday」生日塗鴉，儀式感直接拉滿！

整體吃下來，海鮮與頂級肉類通通吃得到，食材變化相當豐富，而且每道料理之間的風味轉折安排得很有巧思，從海鮮的鮮甜、茶碗蒸的滑嫩，到和牛與菠蘿堡的油脂香氣，最後用甜點收尾，節奏完整又滿足。

看著師傅在鐵板前專注處理食材、精準掌控火候，再將一道道料理熱騰騰送到面前，吃的不只是美味，更有一種「今天就是來好好犒賞自己、享受一頓飯」的幸福感，非常推薦給正在找高雄慶生或約會餐廳的朋友！

本Hon鐵板燒－高雄店｜店家資訊

地址：813高雄市左營區新勝街28號
電話：0938-608-360 （建議使用 inline 線上訂位）
營業時間：12:00－21:30（採全預約制）
餐點特色：無菜單料理／活體龍蝦／日本和牛／慶生約會首選

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