大丈夫週記 / 486吃喝玩樂 • 2026-09-10 • 人氣 : 1126

道道都是白飯殺手！台菜新品牌「復興北外婆家」把記憶裡的滋味全搬上桌！

「復興北外婆家」是知名台菜「鄧師傅」旗下的全新品牌，店裡頭不僅吃得到大家熟悉的經典好手藝，更把那種小時候阿嬤在廚房忙進忙出、隨時準備好一桌熱騰騰飯菜等著家人回家的溫暖氛圍，原封不動地搬進了餐廳裡。

菜色不一定要多麼複雜，重要的是大家坐在一起，有熱湯、有熱菜、有聊天聲，吃著吃著就會讓人想起小時候一家人圍桌吃飯的時光。

內容涵蓋人生、工作、投資、學校沒有教卻能讓你「少走十年彎路」的現實事！把486大哥這一生走過的路、跌過的跤，以及從成功與失敗中學到的教訓，盡可能整理下來分享給大家。

醬醬皮蛋豆腐

看似平凡的皮蛋豆腐，卻在擺盤上多了一點巧思！豆腐切得薄薄的，一片片像書本翻頁般堆疊，搭配皮蛋與醬汁，雖然是很常見的家常菜，但光是這個特別的擺盤，就讓人忍不住想點來吃吃看。

奶油焗白菜

當台式白菜碰上西式焗烤，碰撞出的火花意外合拍，白菜本身清甜多汁，搭配奶油焗烤後，多了一股濃郁的奶香，一入口先是滑順的奶香在嘴裡化開，緊接著帶出白菜的鮮甜，吃起來完全不覺得單調或膩口，反而有種溫暖的家常西餐滋味。

陸海空紅燒肉

這道光是名字就很有氣勢，紅燒肉本身燉得入味，醬汁帶著濃郁的滷香，肉質吃起來軟嫩，最適合搭白飯，醬汁淋在飯上一起吃，完全就是「家常飯桌」的代表。

荔枝糖醋魚

糖醋醬酸甜開胃，再搭配荔枝的水果香氣，讓傳統糖醋魚多了一點清爽、果香的層次。魚肉本身鮮嫩，外層裹著酸甜醬汁，入口先是糖醋的酸甜，接著帶出荔枝的果香，吃起來很涮嘴，而且酸甜口味很適合配白飯，一不小心就會多扒幾口飯。

照燒烘蛋

烘蛋吃起來鬆軟蓬鬆，搭配照燒風味後，多了鹹甜的醬香，雞蛋本身的香氣很明顯，口感柔軟，照燒醬汁和柴魚片則讓整體味道更加濃郁。

青龍小炒肉

喜歡下飯菜的人，這道不能錯過，青龍搭配五花豬肉一起快炒，帶出蔬菜的清脆與肉香，青龍吃起來保有脆口感，五花肉則增加油脂香氣，兩種口感搭在一起很有層次，一口青龍小炒肉、一口白飯，就是很簡單卻很滿足的組合。

金沙豆腐

金沙系列一直都是很容易讓人停不下來的口味，豆腐外嫩內滑，搭配鹹蛋黃炒出的金沙香氣，鹹香濃郁又帶點沙沙的口感。

花生豬腳湯

這碗湯一上桌，就有種「回家吃飯」的感覺。豬腳燉煮後口感軟嫩，花生則吸收了湯汁的香氣，吃起來綿密又帶著自然的豆香，湯頭喝起來溫潤順口，不是非常厚重的味道，是很有台式家常菜氛圍的一道湯品。

鮑魚鮮蝦海皇羹

最後這道海皇羹很適合當作一桌菜的收尾，湯羹本身濃郁滑順，裡面有鮑魚、鮮蝦等海鮮食材，吃得到海鮮的鮮味，鮑魚口感Q彈，蝦子則帶著鮮甜，搭配滑順的羹湯一起入口，尤其多人一起吃飯時，來上一大碗熱呼呼的羹湯，大家分著喝，很有傳統台菜聚餐的氛圍。

復興北外婆家菜單

【復興北外婆家】營業資訊

地址：高雄市鳳山區文衡路538號
電話：07 777 7839
營業時間：11:00-14:30，17:00-21:30
線上訂位 https://inline.app/booking/-OSxDJejxcisbcMGP0M5:inline-live-3/-OSxDJoJv56mOYTcUOeR?language=zh-tw