最自由的二手家電交易區立刻下載

《486必點》淡水福容大飯店.阿基師觀海茶樓

今天《486必點》第十七集,來到淡水福容大飯店的「阿基師觀海茶樓」錄製,除了〝阿基師大名=美味保證〞外,緊鄰漁人碼頭,無論是午餐後到外頭散步、看黃昏夕陽景色,或是晚餐後的夜景,都相當迷人。

餐廳地點位於全台最美郵輪飯店內,一邊用餐還能一邊欣賞全球十大夕陽景緻,更連續三年榮獲世界奢華餐廳大獎,2019再度蟬連海峽兩岸餐飲十大名店。

阿基師觀海茶樓,主打頂級食材及道地港式菜色,很榮幸的邀請到去年11月剛獲得亞洲最佳廚師 鍾易庭主廚 團隊,來示範今日486必點的「八寶雞」料理。

八寶雞作法相當繁複,將鮑魚、北菇、菘茸、花膠、海參、金華火腿、白果、黃金蟲草等八種高貴食材,塞入去骨布袋雞內,小心的川燙至整個雞身鼓起、無破損,放入以金華火腿老母雞燉煮八小時的高湯內,再燉煮二小時始完成,如此耗時耗工的料理,加上不計成本的食材,像其中的花膠更是一斤就要價將近2萬元,讓鍾主廚直呼:賣越多就虧越多!

 

一鍵免費訂閱Mr486電子報,最新資訊、家電優惠及好康優惠

「八寶雞」一打開蓋子,濃郁的雞香撲鼻而來,原本的雞湯經過2小時的再次燉煮,整個色澤又深、香氣更濃郁,不同於以往吃過的八寶雞料理,雞肉會柴,阿基師觀海茶樓的八寶雞,雞肉肉質鮮嫩,裡頭的鮑魚、北菇、菘茸、花膠、海參、金華火腿、白果、黃金蟲草等八種高貴食材,更是每樣都Q嫩彈牙,尤其花膠和海參,更是早早被大家掃光,搭配總共燉煮10小時的湯頭,滿滿雞香味佈滿口腔、喝完整個身體暖呼呼。

 

「阿基師五福拼盤」有五味冰卷、冰糖金棗、烏魚子蛋捲、松露野菇捲、胡麻鴨胸,去年還獲得外帶年菜-年菜開胃菜評比第三名,看似普通的拼盤,卻是每一樣都是精細料理,胡麻鴨胸採用自製獨家胡麻醬,風味特殊、口感軟嫩,還有用麻糬捲起的松露野菇捲,更是讓大家驚呼連連,第一次吃到如此特殊料理,驚奇的口感衝擊你的味蕾,美味度更是沒話說,吃完後,大哥還外帶一份回家,你就知道有多好吃,也是必點中的必點阿!

▴冒著生命危險,PO上大哥吃完瞬間驚奇的真實感受

 

「紅酒稻草西施牛」嚴選美國Prime等級帶骨牛小排,以彰化風乾草繩層層綑綁,再加入紅酒慢燉4小時,食用前剪開稻草,軟嫩牛肉骨肉分離,每一口都能吃到牛肉鮮嫩多汁及稻草香氣,因為有加入紅酒,味道濃郁卻不膩,是我吃過最鮮嫩的稻草西施牛,也很適合老人家或是小孩享用。

 

「避風塘酥炸鮮鮑魚」去年在外帶年菜-海鮮組獲得優勝,選用貢寮鮑魚,裹上鹹蛋黃,鋪上滿滿蒜酥,上頭以紫色地瓜炸片做點綴,豐富的配色,是一道"年"味十足的料理,鮮嫩鮑魚口感Q彈飽滿,鹹蛋黃和蒜酥讓整個口感活潑、有層次,外帶年菜一定要點這道,過年吃鮑魚,“鮑”你年年有餘

 

 

486必點第17集 影片觀看請按此

淡水福容大飯店的 ‧ 阿基師觀海茶樓
地址:新北市淡水區觀海路83號1樓
用餐時段:
平日|
午餐 上午 11:30 至下午 2:00、晚餐 下午 6:00 至晚上 9:30
假日|午餐至晚餐 11:30~21:00
預約電話:(02)2628-7777

 

☞延伸閱讀:
❶ 《486必點》台北西華飯店・TOSCANA義大利餐廳
❷ 《486必點》台北文華東方酒店・雅閣中餐廳
❸ 《486必點》福華大飯店・江南春 幕後花絮
❹ 《486必點》大倉久和大飯店.桃花林中華料理
❺ 《486必點》台北寒舍艾美酒店・寒舍食譜 美食饗宴
❻ 《486必點》台北萬豪酒店・INGE'S BAR & GRILL 餐廳

❼ 又是除濕機自燃!該換就要換,全家安全不能省!
❽ 地表最強LG A9+吸塵器,讓你打掃時間減半,家裡更乾淨
❾ 「LG 熱泵式免曬衣乾衣機」使用密技教學
❿ 韓國Honey Brush洗臉刷,讓你洗出亮白蛋殼肌

 

一掃描就翻譯小朋友都會用-常態-翻譯筆