冬天就是要吃鍋，記住避開這個發胖大地雷
天冷就是要吃火鍋啊！想吃又擔心熱量問題的朋友，教你8招吃火鍋秘訣，寒冬中開心吃火鍋不用擔心發胖問題。
1. 慎選湯底
現在火鍋店湯底很多元，有泡菜、麻辣、牛奶、番茄等一堆，但口味越重、添加調味食材越多，熱量也越高，最好選擇蔬菜熬製的清湯或昆布高湯，還有豚骨湯底雖然看起來清淡，但是其中脂肪含量高、熱量也高，大家要注意。
2. 吃原形食物
很多人喜歡吃蝦餃、燕餃、起司球這些火鍋料，但這些加工食品多了油脂、調味料和色素等添加物，小小一顆其實熱量就很高，建議多吃蔬菜、肉品、海鮮等原形食物，可降低熱量，對健康也比較好。
3. 降低澱粉攝取
火鍋料盤常常都會有芋頭、南瓜、玉米這類澱粉含量高的蔬菜，如果都有吃，那就建議不要再吃飯、麵這類主食，否則容易攝取過多的熱量和醣類。
4. 肉品選擇
雪花牛、霜降牛、豬五花這些都是熱門肉品選擇，但油脂也多，建議可選擇去皮雞胸肉、梅花牛、梅花豬等油脂較少的肉品，或是選擇魚片為主食。
5. 吃的順序
吃的順序竟然也跟熱量攝取問題有關！？很多人習慣一開始先涮肉、搭配白飯一起吃，湯裡會有許多肉的油脂，最後再煮蔬菜時，油就會附著在蔬菜上一併吃下肚，所以建議先吃蔬菜，再吃肉、再吃澱粉，如果菜量夠多，也能降低肉和澱粉的攝取。
6. 喝湯時機點
火鍋的湯不是不能喝，喜歡喝湯的人建議在一開始下蔬菜時喝、下肉片以前喝，否則煮久後裡面有過多的油脂、普林、鹽分，喝下去對身體負擔會比較大，如果是選擇泡菜、麻辣這些特殊口味湯底的朋友，則建議不要喝。
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7. 沾醬調整
火鍋都是自助式沾醬，最愛加滿滿的沙茶、胡麻醬等，口味濃郁，也是大家最習慣的口味，但光2匙沙茶醬熱量就高達350大卡，含鈉量更是驚人，建議調整醬料內容，改為醬油、蔥、蒜、或白醋等，熱量降至約15大卡，鈉含量也降低，還能去油膩。
8. 無糖茶取代果汁可樂
許多火鍋店都有自助飲料機可以取用，邊吃熱呼呼的火鍋，邊搭配紅茶或可樂、雪碧等碳酸飲料，這些飲品含糖量高、熱量也不低，建議改喝無糖茶，不但可以去油膩，還可以幫助身體排油、不容易胖。
另外，跟大家說一個錯誤迷思，很多人認為將飯改為冬粉就不會變胖，但其實冬粉是精緻澱粉，每100克就含有84.7克的糖質，攝取後易造成血糖瞬間升高，而且冬粉下鍋煮後會膨脹三倍以上，如果是在肉品過後煮則會把所有油脂、熱量吸好吸滿讓你吃下肚，絕對是吃鍋發胖的大地雷，所以建議冬粉跟蔬菜一樣一開始就先煮。
記住上述八大原則就能在寒冷的冬天安心的吃火鍋，如果真的不小心吃得太盡興，記得要運動做補救，隔天的飲食也儘量保持清淡讓腸胃休息一下。
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