驚！不只木瓜，常見五水果容易受污染有棒麴毒素！爛掉水果絕對不要吃
近日知名連鎖果汁店「日春木瓜牛奶」遭爆料使用「發霉木瓜」製作果汁，網路一片罵聲痛批無良店家，為降低成本罔顧消費者健康，更有醫師指出，內含棒麴毒素恐有致癌風險。
在這邊提醒大家，水果只要發霉就一定要丟掉，無論發霉大小就是丟，不要削掉爛得、其他部分繼續吃，肉眼可見的霉斑只是黴菌的一部分，菌絲的「毒」早已滲透進果肉深處。
棒麴毒素是一種廣泛存在於爛掉水果中的毒素，常出現在以下五種我們常吃的水果中。
- 木瓜
- 蘋果
- 梨類
- 葡萄
- 桃子、李子
吃下棒麴毒素會有什麼後果？
棒麴毒素屬於神經毒素，主要影響人體的肝臟、腎臟與消化系統，長期攝入可能造成：
- 腸胃不適（如噁心、嘔吐、腹瀉）
- 肝腎損害，影響解毒功能
- 神經毒性，可能影響中樞神經系統
- 免疫力下降，更容易生病
- 國際癌症研究機構IARC將棒麴毒素歸於第三類致癌物，有潛在致癌風險
如何避免吃到棒麴毒素？
- 避免食用已經部分腐爛的水果（削掉壞掉部分並不能完全去除毒素）。
- 不購買或食用有損傷的水果，傷口處容易滋生霉菌。
- 果汁要新鮮現榨，避免飲用來路不明或久放的果汁。
- 妥善保存水果，避免潮濕環境，降低霉菌生長機會。
- 購買水果時選擇可靠來源，並保持良好的衛生習慣。
最後提醒：水果腐爛 ≠ 只是壞了一點點！即使切掉爛掉的部分，棒麴毒素仍可能滲透整顆水果，千萬別冒險食用！
現在你還敢隨便吃爛水果嗎？趕快把這篇文章分享給你的親友，尤其不少長輩習慣把邊邊爛的削掉、其他部分繼續吃，這真的母湯，勤儉美德用錯地方只會換來腸胃不適、傷身、增加致癌風險。
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