大丈夫週記 • 2024-04-24 • 人氣 : 1436

米其林一星富錦樹新品牌｜台北也能吃道地台南溫體牛肉鍋，搭「自然酒」絕配

我超愛溫體牛肉鍋，尤其湖東牛肉館(在高雄湖內區，反而離台南市區近)，每次南下必吃，但後來2022、2023連兩年獲米其林必比登推薦，變得更難預約了，而且距離台北真的好遠。

上網查發現台北去年新開一家「民生輝」牛肉鍋，號稱復刻正宗台南滋味，為米其林一星「富錦樹」的新品牌。

富錦樹創辦人Jay Wu為台南人，帶著團隊打造「民生輝」來傳承正統台南家鄉味。

店面裝潢走台式復古風，深紅色為主色調，一樓開放式座位，有長桌、圓桌，包廂在B1F，這天我們訂10人包廂。

櫃檯前就是飲料冰箱，茶、果汁、可樂、啤酒、紅白酒、香檳等很多選擇，服務人員推薦自有品牌「Jay SeIect 2022」自然酒，有黃色、粉色兩種，黃色比較酸一些。

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包廂名稱很直白，8人包廂就是「捌人包廂」、10人包廂就是「拾人包廂」XD

圓桌旁有衣櫃可以掛外套、圍巾，一旁還有醬料區，服務人員也是很熱情的先幫我們倒酒、介紹有哪些好吃的。還沒開吃就很喜歡這裡，每個小細節都沒放過，尤其那個筷子筒，也太有FU。

不小心點了滿滿一桌，本來還擔心會吃不完，但發現多慮了。

溫體牛蔬果湯頭，先用大量牛腩做第一次熬煮，再加入蘋果、洋蔥、玉米、白蘿蔔熬煮超過48小時，口味非常的清甜。我覺得這湯頭比湖東還甜，莫非這才是正港台南味，就是要甜XD

然後這邊的份量都比較"精緻"，像牛肉盤大小就有差，但這也能理解，畢竟台北跟台南的物價不同，而且這溫體牛還是每日新鮮直送的，不想坐高鐵下去，那就是多花點錢惹。

牛肉燥飯這邊是單點，有牛肉燥飯和迷你牛肉燥飯，醬汁淋得非常多，肉燥滷到滿滿膠質，濃郁又香，還有一塊吸滿滷汁的花干。誠心建議大家要點正常版，看上圖照片是迷你版，真的很迷你，一口就沒的迷你，哈。

有別於單純牛肉館，這邊就像傳統台式餐廳，可以點菜，主廚利用每日溫體牛做出不同吃法，例如牛肉炒泡麵，還有牛三寶(牛腱、牛肚、牛筋)更是必點，是富錦樹台菜香檳行政主廚的獨家滷汁滷製而成。

普洱茶蝦球竟然也是甜的!!! 蝦球飽滿Q彈也很鮮，裹著的醬汁非常台南甜，照片看到黑黑顆粒不是黑芝麻，是普洱茶葉，所以入口還可以感受到一股茶香。

這邊的溫體牛肉盤分為「溫體牛肉盤」、「上選溫體牛肉盤」、「頂級溫體牛肉盤」三種，上選跟頂級都是限量，頂級是最軟嫩、鮮甜的，但很可惜這次來賣完了沒吃到。

非常推大家一定要點自然酒喝，像熱炒類、滷味算口味比較重，牛肉鍋湯頭也是偏甜的，自然酒微酸、清爽的口感很解甜，而且也算是很特別的飲食結合，別再喝啤酒了，來試試傳統牛肉鍋搭配法式白酒。

附上菜單價格給大家參考。我看官網最近推出新的牛肉盤，有日本近江A5熟成黑毛牛、美國prime霜降牛、澳洲頂級M9+和牛、台灣牛脆胸、美國無骨牛小排，選擇又更多了。

湯頭部分是以人數計算，但不見得要點剛好人數，湯頭人數可以少點1~2位差不多。

民生輝溫體牛肉火鍋

地址：台北市大安區延吉街137巷28號
電話：02-2778-5898
營業時間：禮拜一 17:00~22:00 / 禮拜二~禮拜日 12:00~15:00,17:30~22:30
低消為$700/人；用餐時間120分鐘
inline線上訂位：https://reurl.cc/0vx26A
Table線上訂位：https://www.table.com.tw/restaurant/profile/208841?ref=18649


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