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牛肉麵控必吃,我連湯都喝到一滴不剩

去年因為疫情關係,我拍了一系列飯店開箱的節目,希望能替低迷的觀光飯店產業注入一點活水,其中一集到誠品行旅拍攝,主廚特別準備了一大桌的佳餚招待我們,很特別的竟然有一碗牛肉麵,我一吃驚為天人,也太好吃。

 

 

老朋友一定都知道,我除了愛吃牛排外,也非常愛吃牛肉麵,各大飯店牛肉麵少說我也吃過十幾碗以上,誠品行旅炙燒和牛頰牛肉麵是我吃過後回到公司後還一直念念不忘,推薦同仁一定要去吃吃看的牛肉麵。

 

今年初,我收到誠品行旅寄來的炙燒和牛頰牛肉麵料理包,說謝謝我去年對他們的照顧,收到後其實我是放著沒動,雖然外包裝圖片很美、很可口的樣子,但料理包就是這樣,裡面的料量大概要打3折,還有美味程度要打5折。隔了一週下班回到家,突然想到去年在誠品行旅吃到牛肉麵驚豔的滋味,忍不住就打開煮來吃。

 

 

我的天啊,這份量也太實在,記得牛肉有六、七塊,一口咬下就跟去年在誠品行旅吃的現煮一樣好吃,牛肉是澳洲和牛最精華的臉頰部位,有滿滿的膠質一口咬下Q彈又軟嫩,而且因為經過花椒油大火炙燒過,嘴裡會有像現煮般的炭香味繚繞,牛筋更厲害,燉煮到入口即化,愛死了。

 

 

它的湯是用牛骨、蔬菜、花椒等滷製而成,所以喝起來相當濃郁,有點微辣,其中番茄是使用尚未成熟的青番茄,所以喝起來還有酸酸甜甜的滋味,超級開胃,加上番茄和花椒的香氣超迷人,讓我連湯都喝到一滴不剩,明明很飽卻還是有意猶未盡的感覺。

 

炙燒和牛頰牛肉麵料理包我是直接煮,你也能用隔水加熱的方式,再講究一點,麵5-6分鐘煮起來後用冰塊或冰水冰鎮一下,麵條更Q彈,水煮麵的時候順便放點青江菜一起燙一下、切點蔥花在上面,看起來跟在飯店吃一樣,端出去說這是料理包絕對沒有人相信。當然這一包不便宜,要三百多,但如果你愛吃牛肉麵,真的可以買來吃吃看,我自己後來也上官網訂了好幾盒。

 

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